V jablkách obsahuje veľa potrebných biologicky aktívnych látok, mikroelementov a vitamínov. Apple peeling obsahuje užitočné pektíny a kyselinu jablčnú. Ako zachovať toto všetko v zime? Pripravte jam jam!
Jam z jabĺk je užitočnejší, ako je napríklad džem - v ňom dávame menej cukru a zahrievame menej času. V chladnej sezóne bude jablkový džús určite potešiť, môže sa podávať čajom alebo s ním pečieť pekné koláče.
Ako variť jam z jabĺk? Vo všeobecnosti je to jednoduché, s výnimkou výrobkov, ktoré vyžadujú veľký kotol alebo kovovú (hliníkovú, mosadznú, smaltovanú) nádrž.
Príprava uviaznutia jabĺk
Podiel príprav na jablkový džem je približne nasledovný: 1 kg bieleho cukru a 1 sklo (asi 200 až 250 ml) bežnej vody je potrebných pre 1 kg jabĺk (len lobule, bez semien a semien). Cukor poľskej produkcie je najlepšie nepoužívať, aby domáce alebo ukrajinské, moldavskej.
Najskôr musíte každé jablko strihať na štyri kusy a odstrániť semená. Ďalej je lepšie rozdeliť štvrťroky na tenšie plátky - čím menšie, tým lepšie. Umiestnite nakrájané jablká do misy alebo umývadla, pridajte vodu a variť, až kým nie sú mäkké, neustále miešajte lyžičkou alebo špachtľou (nevyhnutne drevenou). Potom varené horúce jablká je potrebné otrite cez sito (nie príliš plytké) a pridajte cukor. Dôkladne premiešajte hmotu a varte nejaký čas (až kým sa cukor a potrebná hustota nerozpustí) pri nízkej teplote, pričom sa neustále mieša. Jam z jabĺk je varené asi hodinu 2, možno o niečo dlhšie, záleží na type jabĺk.
Ako sa dávať jam z jabĺk?
Horúci džem môže byť vložený do čistej nádoby a naplnením malého množstva prírodného roztaveného masla, pokryte viečkami (zakrivenie, roll-up) - aby sa džem lepšie zachoval. Môžete uložiť plechovky s džemom do pivnice alebo do regálov na zasklenom balkóne. Zaseknutie môžete uložiť v plytkých, segmentovaných drevených debnách, ktoré sú lemované pergamenovým papierom. Každá tyčinka džemu by mala byť rozmazaná roztaveným maslom (kefa), na hornej strane sa vytvorí kôra. Ak po nejakej chvíli rezať takéto brusochki na tenších plochých platniach a usušiť ich v rúre, môžete získať lahodné jablkové pastilky. Je lepšie brať domáce jablká (alebo z krajín bývalého Únie). Odrody sú uprednostňované od jesene. Džem bol obzvlášť chutný, môžete pridať malú škoricu, malé zemiaky alebo dokonca vanilín, najdôležitejšou vecou je pozorovať opatrenie. Môžete variť džem so základňou jabĺk s iným ovocím.
Ako variť jablko-hruška džem
Podiely sú nasledovné: musíme prijať približne rovnaké podiely jabĺk a hrušiek (lepšie, opäť jesenné odrody). Pre 1 kilogram ovocia približne 700 až 1000 gramov cukru + 250 ml vody. Korenie - na chuť. Apple-hruška džem sa varí rovnako ako jednoduché jam jam. Pre sekanie ovocia je dobré použiť sekací stroj alebo kombajn. Drvené ovocie by malo byť dobré
Ako variť jablkový slivok
Jablko-slivka môže byť tiež varené veľmi chutné.
Na varenie budete potrebovať približne rovnaký počet jabĺk a sliviek (najmä dobré odrody maďarčiny a sušených sliviek). Podiel cukru a vody je približne nasledovný: pre 1 kg vyčisteného ovocia - do 1 kg cukru + 200 ml vody.
Nakrájané v jednom alebo druhom smere, ovocie sa naleje s vodou a varením do mäkkej. Výsledná hmota sa pretreje cez sito, pridá sa cukor a varí sa, často sa mieša s drevenou lyžicou. Apple-slivková džem má príjemnú, jemnú, vynikajúcu chuť a veľmi napomáha dobrému tráveniu.