Vyprážané zemiaky od detstva sú neoddeliteľnou súčasťou nášho stola, pripravené stovkami rôznych spôsobov as desiatkami prísad. Ale aby som vám povedal pravdu, je to skôr chutné ako huby v opekaných zemiakoch, pravdepodobne to ešte nikto nepomyslel.
Ako správne vyprážať zemiak so sušenými hubami v panvici?
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- Sušené huby - 125 ml;
- voda (vriaca voda) - 125 g;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- rastlinný olej - 80 g;
- zelené ;
- korenie;
- soľ.
príprava
Hneď sme sa dozvedeli, že kvôli nie je absolútne obvyklá technológia prípravy v tomto recept, zemiaky by mali byť použité ružové alebo fialové. Tieto odrody sú menej škrobené a nerozkladajú sa pri vyprážaní, na rozdiel od bežných bielych zemiakov. Na začiatok opláchnite huby dobre pod tečúcou vodou a po ich vyliatí vriacou vodou za štvrť hodiny. Počas tejto doby nakrájajte cibuľu na štvrtinu krúžku, nakrájajte cesnak a jemne nakrájajte zeleninu. Po napití húb, ale kvapalina, ktorá sa vyčerpala počas namáčania, sa nevyleje. V panvici najskôr nalejte olej a po jeho zahrievaní pošlite cibuľu, stačí ju ľahko položiť a potom položte huby, sú vyprážané asi 15 minút a potom posypeme cesnakom. A po pol minúte nalejte rovnakú vodu, ktorú ste vyliali z húb, a zhora položte zemiaky a zakryte viečkom iba 5-7 minút. Potom môžete pridať viac oleja a zvýšiť teplotu, aby sa každý kúsok zemiakov dostal z chrumkavej kôry aspoň z dvoch strán. Po varení pre tých, ktorí chcú, posypeme nakrájanými bylinkami.
Ako lahodné na vyprážanie zemiakov s hríbikami a cibuľou?
zloženie:
- zemiak - 0,5 kg;
- cibuľa - 3 cibule;
- huby - 0,5 kg;
- cesnak - 3 zuby;
- petržlen - ¼ lúča;
- kopr - ¼ lúča;
- rastlinný olej - 100 g;
- korenie;
- soľ.
príprava
Huby sa musia dôkladne umyť a potom vyčistiť. Niektorí kuchári ich vyprážajú bez predbežného tepelného ošetrenia, ale stále stojí za to pripomenúť, že biela huba je lesná huba a nie je vôbec pestovaná
Teraz huby nie sú jemne nakrájané a začnú smažiť asi štvrtinu hodiny. Potom pridajte nakrájané zemiaky a olej v prípade potreby. Cibuľu nakrájajte podľa vlastného uváženia do štvrtiny kruhu alebo polkruhov. Obvykle cibuľa, nakrájame na štvrtinu kruhu, pridajte 20 minút pred varením. A je lepšie dať cesnak za pár minút, nie skôr. Pridajte sekanú zeleninu po úplnej príprave v miske alebo samostatne v doskách.