Platýs obyčajný je neobvyklá ryba s veľmi plochým telom s originálnym očným usporiadaním len na jednej strane. Varenie môže byť v mnohých ohľadoch a vždy sa ukáže ako veľmi šťavnaté a jemné. Dozvieme sa s vami nejaké receptúry pečenej platýsky v rúre.
Plavák vo fólii v rúre
zloženie:
- platesa - 1 kg;
- rajčiaky - 2 ks;
- syr - 150 g;
- citrónová šťava - na chuť;
- korenia.
Pre omáčku:
- citrónová kôra - ak je to žiaduce;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- zelené kôpru.
príprava
Jatočné telá platesy sa čistia, umyjú a sušia. Potom vodu ryby s citrónovou šťavou, pridajte soľ a korenie podľa vkusu. V samostatnom pohári miešajte kyslou smotanou, nakrájaným kôprom a citrónovou kôrou.
Teraz dajte jatočné telá na fóliu, zakryte ju rovnomerne zakysanou smotanovou omáčkou a topíme paradajky nakrájané na plátky. Potom posypeme strúhaným syrom.
Ryby zabalíme do fólie a rovnako ako ostatné jatočné telá. Položte obálky na plech na pečenie a nastavte ich na 180 stupňov v sušičke asi 25-30 minút. No, to je všetko, teraz posunúť platýs s kyslou smotanou, varené v rúre, na krásnu misku a dať ju na slávnostný stôl, zdobenie kruhy citróna.
Recept na platničku v rúre
zloženie:
- plavák - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- syr - 50 g;
- maslo - 10 g;
- rozmarín 0,5 tsp;
- korenia.
príprava
Platýs sa umyje, suší sa utierkou, posype sa korením a vloží do pečiacej misky. Nakoniec zakryjeme ryby nasekanou cibuľou, strúhanou mrkvou, dajte malé kúsky oleja, posypeme strúhaným syrom a pečieme v predhriatej 200 stupňovej rúre na krehkú kôru asi 20 minút.
Platýs s zemiakmi v rúre
zloženie:
- čerstvá platýska - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- žiarovka - 1 kus;
- horčica;
- cukor - 2 lyžičky.
- ocot, soľ.
Na ozdobu:
- zemiaky - 700 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- maslo - 50 g;
- zelené kôpru.
príprava
Plavák sa čistil, spracoval a dôkladne umyl. Potom rybu nakrájame na porcie, zakryjeme horčicou a necháme impregnovať 20 minút. Ošúpaná cibuľa roztrhla polkruhy, mrkva trekla na vnuk a nakrájané cesnakové kebabky.
Vylijeme rastlinný olej na vyhrievanú panvicu a roztiahneme lúč. Prejdite na niekoľko minút a potom pridajte mrkvu a cesnak. Vylijeme trochu cukru, soľ, jemne premiešame, posypeme ocotom a odoberáme panvicu z ohňa. Kusy platýsky sa rozložia na plech na pečenie a nastavia sa na 10 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov. Potom otočte ryby s druhou stranou, položte varenú zeleninu na vrch a vložte do rúry ďalších 10 minút na ďalšie pečenie.
A tentokrát čistíme zemiaky, nakrájame na malé kúsky a varíme v nasolenej vode. Ďalej zlúčte vývar, pridáme maslo maslo, jemne nasekaný cesnak, zakryjeme viečkom a panvicu dobre pretrepte. Zemiaková obloha bude dokonale zodpovedať našej pečenej rybe.
Recept na platničku v rúre
zloženie:
- plavák - 500 g;
- cuketa - 1 kus;
- citrónová šťava;
- cherry paradajky - na dekoráciu;
- korenia.
príprava
Ryby sú spracované, umyté a marinované v korení a citrónovou šťavou. Džúsky nakrájame na kruhy, posypeme soľou a necháme vystrihnúť šťavu, ktorá je jemne vysušená. Ryby rozložíme do rukávov, rozložíme okolo kruhov cukety, nalejeme ich so zvyškovou marinádou, spojíme rukáv, urobíme niekoľko prerazení ihlou a 30 minút pečieme v rúre na 180 stupňov. Pri servírovaní na stôl zdobíme ryby rezanými plátkami cherry paradajok a olív.