Veľa ľudí, ktorí nemajú k dispozícii mixér, sa pýtajú: ako variť hrachovú polievku tak, aby bol hrách varený? Ak chcete získať polievkovú polievku, nie je potrebné používať rôzne pomôcky, stačí len vyberať nakrájaný hrášok, predpláchnuť ju a začať variť podľa technológií popísaných nižšie.
Ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom?
Už sme opakovane písali o klasických variáciách hrachovej polievky, pretože tentokrát sa zameriame na nie celkom bežnú verziu.
zloženie:
- šunka - 145 g;
- cibuľa - 90 g;
- mäsový vývar - 1,8 l;
- voda - 1,5 litra;
- cesnak - 2 zuby;
- nakrájaný hrášok - 3 lyžice.
- pobočka tymiánu;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- celozrnný koreň - 1 kus;
- mrkva - 140 g;
- zemiaky - 3-4 hľuzy.
príprava
Na pečenie zeleniny, môžete použiť rastlinný olej, ale na zvýšenie vône misky, mali by ste použiť roztopený živočíšny tuk. Na roztopenom a dobre vyhrievanom tuku uložte kúsky cibule s mrkvou a pridajte cesnak, nastrúhaný do pečiva, ihneď potom, ako zelenina dosiahne polovičnú varenie. Potom pošlite nakrájanú sleď a vložte do umývaného vývaru. Nalejte obsah panvice so zmesou vody a mäsového vývaru, vložte tymián a vavrínové listy.
Ak ste nevedeli, ako rýchlo variť hrachovú polievku bez namáčania, je tu trik: urýchliť proces varenia fazule pomôže zovretie sódy, ktorá nemá vplyv na chuť, ale bude hrať do rúk všetkých fanúšikov hustých krémových polievok.
Keď sa hrášok pripraví a nadbytočná kvapalina sa vyparí, hodí do polievok kocky zemiakov a počkajte, kým zmäknú.
Ako variť vynikajúcu hrachovú polievku?
Ak si myslíte, že polievka z nakrájaného hrášku je populárna len v našom regióne, potom vás urýchľujeme prekvapiť, v skutočnosti sa to často nevychádza ani na východe. Klasický orientálny vkus veľmi v harmónii s fazuľami a mení obyčajné jedlo na niečo prekvapivo nové.
zloženie:
- koreň zázvoru - 3 plátky;
- stonky zeleru - 2 ks;
- mrkva - 115 g;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- kari prášok - 1/2 lyžičky;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3 zuby;
- zemiak - 110 g;
- rozdrvený hrášok - 1 1/2 položiek;
- rastlinný vývar - 2,1 l.
príprava
Použite predhriaty olej, aby ste prešli kusy mrkvy a zeleru. Keď je zelenina polovica varená, pridajte zázvorové plátky, nechajte ich dať svoju chuť, potom posypte kari, pridajte papriku a nasekaný cesnak. Ďalšiu půl minútu a môžete vylievať dobre umyté hrášok. Okamžite nalejte ju tekutinou, pridajte kocky zemiakov a nechajte všetko, aby variť na nízkej teplote asi hodinu a pol. Počas tohto obdobia sa zemiakové kocky a hrášok zmení na pyré a prebytočná vlhkosť sa odparí, pričom sa koncentruje chuť vývaru a vytvorí sa konzistencia polievkového pyré.
Ak ste nevedeli variť hrachovú polievku v multivarke, vyskúšajte techniku tohto receptúry, je ideálna na dlhé strápanie v prístroji s režimom "Quenching" po dobu dvoch hodín.
Ako variť hrachovú polievku?
zloženie:
- rozdrvený hrášok - 380 g;
- mrkva - 85 g;
- zemiaky - 470 g;
- cibuľa - 130 g;
- cesnak - 3 zuby;
- zázvor - 1/2 lyžičky;
- marjoram - 1 polievková lyžica. lyžice;
- slanina - 35 g;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- pobočka tymiánu;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- hovädzí vývar - 2,1 l;
- krutóny na servírovanie.
príprava
Po miešaní slaniny pridajte k nemu kusy mrkvy a cibule. Keď posledný dosiahne čiastočnú pripravenosť, doplňte praženie s nasekaným cesnakom a zázvorom. Nalejte marjoram, papriku, pridajte všetky tymián a vavrínu. Potom vylejte vývar a vložte premývací hrášok. Varíme polievku po dobu jednej hodiny, položme zemiaky a pokračujeme v varení ďalších päť hodín. Podávajte s krutónmi.