Nádherné zimné šaláty je možné pripraviť z takých užitočných plodov ako baklažán. Urobme si rezerváciu naraz: pod termínom "zimné šaláty z baklažán" môžeme pochopiť ako šaláty pripravené z domáceho konzervovaného jedla, tak aj husté srdečné šaláty pripravené v zime z čerstvých baklažánov, ktoré sa predávajú v takmer akomkoľvek supermarkete.
Najprv dáme recepty na zber na zimu pre následnú prípravu baklažánových šalátov. V zime, po otvorení pohára, budete musieť pridať iba čerstvé solené zeleniny do šalátu, možno cibule a cesnak, nalejte do oleja (dobre, alebo majonéza) a premiešajte.
Zimný šalát, konzervovaný z baklažánov paprikou a paradajkami
zloženie:
- baklažán;
- sladká paprika;
- rajčiny zrelé jesenné husté;
- horúce chilli papričky;
- cesnak;
- rastlinný olej;
- ocot 5-9%;
- obyčajná soľ.
príprava
Nakrájané baklažánové koláče smažte v rastlinnom oleji a soľte. V ďalšej panvici smažte papriky nakrájané na krátke pásy. Rezané paradajky na plátky alebo plátky. Crosiť cesnak a horúcu papriku. Výrobky pripravené týmto spôsobom nanášame vo vrstvách do sterilizovaných sklenených pohárov s kapacitou najviac 1 liter. Naplňte každú nádobu octu - litrová nádoba sa má naliať 1 st. lyžice. Uzavrejeme viečka a dáme poháre do nádrže vodou, sterilizujeme vriacu vodu v panve 20-30 minút. Nakrájame a otáčame poháre, zakryjeme starou prikrývkou, až kým sa úplne nevychladne.
Zelený lievikový šalát so zeleninou
zloženie:
- baklažán ;
- cibule;
- mrkva;
- zeler (stonky);
- rastlinný olej;
- rajčiaková šťava (alebo paradajková pasta bez konzervačných látok, zriedená);
- soľ;
- ocot 5-9%.
príprava
Cibuľa je vyčistená a nakrájaná na polkruhy, mrkva - nakrájaná slama a celery stonky - malé kúsky. Zmiešajte zeleninu, ľahko smažte v oleji a protushim takmer do hotovej. Pridajte paradajkový džús a protushim ešte ďalších 5 minút.
Lahôdka samostatne smažte v rastlinnom oleji.
Kombináciu baklažánov so zvyškom duženej zeleniny a ich vloženie do sterilizovaných pohárov. Pridajte ocot (1 polievkovú lyžicu na 1 liter nádobu), zakryte viečkami, pasterujte (ako je to popísané v predchádzajúcom receptúre). Rolli sme poháre a prevrátili ich.
Horúci korenistý zimný šalát s čerstvo vyberanými baklažánmi s ryžou, nakladaným zázvorom, fenyklom a sladkou paprikou v pan-ázijskom štýle
zloženie:
- baklažán - 1-2 kusy;
- paprika sladká červená - 1-2 ks;
- hotová ryža ;
- fenikel ovocie - 1 kus;
- cibuľa (najlepšie červená) - 1 ks;
- marinovaný koreň zázvoru (pripravený na krájanie);
- horúci červený korenie;
- sezamový olej;
- citrón;
- cesnak;
- sójová omáčka;
- Čerstvé zelené.
príprava
Rezané baklažánky nakrájame na krátke tenké prúžky (brusochkami) so studenou vodou v miske na 10 minút a potom vypustíme vodu (aby sme získali horkú chuť jedovatého hovädzieho hovädzieho mäsa). Varíme baklažán 5 minút v hrnci s vodou a zlikvidujte ho v cedníku.
Varené baklažán a nakrájanú zeleninu v miske na šalát. Pridajte marinovaný koreň zázvoru, nakrájanú papriku, cesnak, zeleninu.
Všetci použijeme obväz zo zmesi citrónovej šťavy a sezamového oleja. Počkajme aspoň 40 minút, a najlepšie hodinu alebo dve - dovoľte, aby sa zelenina masturbovala. Keď si myslíte, že to stačí, pridajte varenú ryžu a premiešajte. Podávame tento šalát s mäsovými a rybími pokrmmi. Cesnak, horúci korenie a zázvor sú veľmi teplé v chladnom počasí, aby sa dalo povedať, zvnútra.