Kuracie alebo kačacie v kombinácii so slivkami bolo varené, ak nie všetky, potom určite mnohí z nás, ak tento tradičný recept už prestalo prekvapiť svojich hostí a členov domácnosti, potom pripravíme morku so slivkami podľa receptúry z nášho článku.
Turecko so slivkami a jablkami v rúre
zloženie:
- morka - 1 kostra;
- údené slivky - 1 položka;
- jablká kyslé - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks.
Pre glazúru:
- cukrový sirup - 2 položky;
- hnedý cukor - 1/3;
- jablkový džús - 1 položka;
- brusnicový džús - 1 položka;
- 1 mandarínová kôra;
- 1 mandarínová šťava;
- rastlinný olej - 1/4 lyžice.
príprava
Všetky ingrediencie na glazúru sa dajú do hrnca a neustále sa miešajú. Akonáhle sa sirup začína zahusťovať a získať hnedý odtieň - saunovú panvicu možno odstrániť z kachlí.
Turecku sme položili na plech a naplnili ju veľkými plátkami jabĺk, zmiešaných s cibuľou a slivkami . Polievkovú kostru položíme na plech na pečenie a pokryjeme ju kulinárskym štetcom s glazúrou.
Varenie vtáka pri teplote 165 stupňov na 1 hodinu na 2 kilogramy hydiny. Raz za 30 minút vezmeme morčacie mlieko a zakryjeme ho glazúrou zo všetkých strán.
Turecko, dusené so slivkami vo viacerých variáciách
zloženie:
- morčacie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- sušené slivky - 300 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Cibuľu sme nakrájali na krúžky a prejdeme v režime "Pečenie" na transparentnosť. Na cibuľke položíme kúsky morčacieho mäsa a sušených sliviek, posypeme všetkou soľou a korením. Varíme misku v režime "Quenching" po dobu 1 hodiny. Hotový morský kôš sa môže podávať samostatne alebo ako hlavná miska na prílohu z cestovín alebo varených zemiakov .
Rolla morčacie so slivkami
zloženie:
- morčacie filé - 1,5 kg;
- sušené slivky - 1 hrsť;
- šalvia - 10 listov;
- šunka "Prosciutto" - 3 plátky;
- soľ, korenie;
- borovica - 1 hrsť;
- olivový olej.
príprava
Filety z morčacieho mäsa sú rezané do kníh a otvorené. Filéček položíme na list vrstvy potravín a opatrne očistíme soľou a korením. Rozotrejte do stredu kotlety šunky, čerstvé šalviové listy, nalejte s olivovým olejom, orechy a sušené slivky. Náplň je tiež posypaná soľou a korením. Pomocou listu filmu otočte filetu z morčacieho chleba so slivkami do kotúčika, v prípade potreby ho pripevnite kulinárskym povrazom alebo jednoduchým závitom.
Pečeme rolku na 180 stupňov na 1 hodinu a 15 minút, potom necháme vychladnúť 20 minút a nakrájame na malé kúsky.