Mäso z moriek je považované za diétne, citlivé a veľmi chutné. Ako variť morku v rúre s jablkami, prečítajte si nižšie.
Turecko so slivkami a jablkami celé v rúre
zloženie:
- celá morka - 1 kus;
- rafinovaný rastlinný olej - 55 ml;
- jablká - 1 kg;
- slivky bez jadier - 200 g;
- koreniny;
- soľ.
príprava
Trup dôkladne umytý, sušený. Príprava marinády: miešame rastlinný olej s korením a soľou. Tvrdíme im vták. Pošleme jatočné telá do objímky na pečenie a čistíme ju v chlade na noc. Potom vezmeme jablká a nakrájame na veľké plátky. Pridajte umyté slivky a premiešajte. Výsledná náplň vyplní vták a vyšívame dieru. Dajte vtáka do rukávu znova. Pri 180 stupňoch pečieme 2,5 hodiny. Potom sa film odreže a my dáme celú morku, pečúcu v rúre s jablkami, na hnedú.
Turecké palička s jablkami, pečené v rúre
zloženie:
- mor kuracie - 2 ks;
- cibuľa veľkej červenej farby - 1 ks;
- Dijón horčica - 150 g;
- granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 55 ml;
- jablká sladké a kyslé - 500 g;
- soľ;
- korenie.
príprava
Rúra ohrieva až 180 stupňov. Do misy položte polovicu horčice, nalejte do oleja a dobre premiešajte. V nohách z dvoch protiľahlých strán urobíme incízie až do kostí. Šalím, paprika a trieť zostávajúcu horčicu. Dva veľké listy fóliového tuku s olivovým olejom, vložte hole a pevne zabaľte. Posielame ich do rúry na hodinu. Potom vyberieme, rozvinieme a skontrolujeme pripravenosť - v najtvrdšom mieste urobíme hlboký rez. Ak je pridelená jasná šťava, mäso je pripravené. V opačnom prípade by sa mal vrátiť do rúry ďalších 20 minút. Vystrihnite jablká a vyčistite jadro. Nakrájame ich na plátky. V panvici zohrejeme olej, opečieme cibuľu po dobu 5 minút, príležitostne miešame. Pridajte jablká, cukor a štipku soli so korením. Pri miešaní pripravujeme 10 minút. Ak nie je dostatok kvapaliny, môžete vyliať asi 30 ml vody. Potom vyberte panvicu z ohňa a pridajte zmes horčice a olivového oleja. Odoberáme pripravené špičky z rúry a necháme ich ležať vo fólii po dobu 10 minút, potom odstránime fóliu a holenia sa podávajú na stôl s jablkami.
Plnené jablká morka pečené v rúre
zloženie:
- veľká morka morčacie - 1 kus;
- jablká - 2 kusy;
- oranžová - 1 kus;
- listy rozmarínu;
- cesnak - 4-5 denticles;
- rastlinný olej;
- olej - 30 g;
- horčice.
príprava
Odstráňte vyčistenú kostru a nechajte ju vysušiť. Z vonkajšieho a vnútorného priestoru trepíme paprikou, soľou a korením. Zhotovte malé rezy a vložte do nich strúčikov cesnaku. Mastná kostra namažte rastlinným olejom zmiešaným s horčicou. Vďaka tomu sa vták stáva voňavým a šťavnatým. Dávame jej zaľúbenie aspoň 6 hodín v chlade. Potom dajte do listov rozmarínu a ovocia, nakrájame na plátky. Plnený vták zabalený do fólie a položil prsia na plech na pečenie. Pri 200 stupňoch pečieme asi hodinu a potom znížime teplotu na 170 a varenie vtáka na ďalšie 4 hodiny. Približne pol hodiny pred koncom procesu sa fólia odstráni a pečená morka do červenej farby.
Turecko s jablkami a pomarančmi v rúre
príprava
- morčacie maslo - 1 kus;
- jablká - 500 g;
- pomaranče - 600 g;
- citrón - polovica;
- soľ - 25 g;
- čierna mletá paprika - štipka;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- chmeľ-suneli - 0,5 lyžičky.
- kurkuma - štipka;
- rastlinný olej - 50 ml.
príprava
Korenie sa mieša s rastlinným olejom, pridá sa drvený cesnak, soľ, šťava z 1 pomaranča a pol tekvice. Je dobré rozmaznávať to všetko. Mäso tŕneme s pripravenou marinádou. Chladíme sa v chlade 12 hodín.
Zatiaľ čo je vták marinovaný, pripravíme náplň: očistíme pomaranče z kôry a rozdelíme na segmenty. Odlievame jablká z kože a semien a tiež ich orezáme. Zjednotíme a zmiešame všetko, dostaneme náplň maslom brucha. Ak niečo nie je vhodné, vložte ho na pečenie okolo vtáka. Varíme 200 stupňov asi 120 minút.