Tender teľacie mäso je ideálne na varenie kešu. Môže byť tiež vynikajúcou alternatívou k bravčovému alebo kuraciemu mäsu.
Recept na teľacie shashlik
zloženie:
- teľacie mäso (buničina) - 985 g;
- cibuľa - 55 g;
- cibuľa čerstvá zelená - 0,5 zväzok;
- majonéza doma - 20 ml;
- korenie .
príprava
Teľacie umyté a nakrájané na plátky. Cibuľa je čistená, rozsekaná krúžkami a nasekanou zelenou cibuľkou jemne nôž. Dáme mäso do misy, zaspíme pripravenou cibuľkou, ochutnáme korením, pridáme majonézu a dôkladne premiešame. Marinujeme mäso po dobu 3 hodín a medzitým svietime grilovanie. Potom nakrájajte kúsky na špíz a smažte kebab na červenú kôru.
Ako variť kešu z teľacieho mäsa?
zloženie:
- buničina - 455 g;
- údená slanina - 195 g;
- rastlinný olej - 45 ml;
- bazalka - podľa chuti;
- korenia.
Pre omáčku:
- sladká žltá paprika - 95 g;
- chili paprika - 0,5 ks;
- koreň čerstvého zázvoru - 1 cm;
- vínny ocot - 45 ml;
- cukor - 15 g.
príprava
Ak chcete omáčku, chilli a zázvor nakrájame, nakrájajte na kocky nakrájané na kocky, nalejte všetko ocotom, olejom a zrieďte vodou. Pošleme misky s omáčkou na oheň a varíme 10 minút. Potom zahodíme cukor a slabý na ďalších 5-7 minút bez veka. Teľacie a tuk sú nakrájané na malé kocky, korenené korením a striedajúcimi sa šnúrami na špízach. Maslice zmiešané s nakrájanou bazalkou, vylejte túto zmes šišského kebabu a marinujte 20 minút. Potom ho smažte na grile a podávajte so zázvorovou omáčkou.
Ako chutné marinovať teľaciu kešu?
zloženie:
- teľacie mäso - 805 g;
- horúci papriky - 2 struky;
- sójová tmavá omáčka - 20 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- priemer zemiakov - 1,5 kg;
- červené víno - 0,5 položiek;
- cukor - 10 g;
- kmín - 5 g;
- citrón - 65 g;
- paprika - podľa chuti;
- korenia.
príprava
Mäso sa umylo, vysušilo a nakrájalo na kúsky. V lopatke teplú sójovú omáčku s červeným vínom, hodíme cukor, horúci korenie a rasca. Mäso vložíme do hrnca, nalejeme teplú marinádu, zatvoríme veko a odložíme ju 4 hodiny v chlade. Mladé zemiaky umyjeme, nakrájame na polovice a pridáme ich do misy. Vylijeme olivový olej, hodíme papriku a soľ podľa vkusu. Všetko zmiešané a poslané na studenú dobu 2 hodiny. Potom na mriežke vyprážame mäso a zemiaky a posypte ju citrónovou šťavou.
Ako nakladať teľacie na šišské kebab v grapefruitovej šťave?
zloženie:
- teľacie mäso - 995 g;
- grapefruit - 2 kusy;
- Bulharský paprikový paprika - 65 g;
- jablčné kyslé - 1 ks;
- koreniny;
- cibuľa - 45 g.
príprava
Telecím nakrájame na kusy a pridáme do hlbokej misy. Potom pridajte šťavu z jedného grapefruitu, ochutnajte korenie a mäso preneste do noci v chlade. Korenie, grapefruity, cibuľa a jablko nakrájame na veľké kusy a položíme ich na špíz. Samostatne pripravte šišky s mäsom a smažte všetko, kým nebudete varené. Maso pred podávaním je solené.
Teľacie šušky kebab recepty v kaukazskom štýle
zloženie:
- teľacie mäso - 985 g;
- cibuľa - 145 g;
- tuk - 1 polievková lyžica. lyžice;
- stolový ocot - 95 ml;
- korenia.
príprava
Mäso nakrájame na kocky a pridáme ich do misy. Potom posypeme korením, hodíme rozdrvenú cibuľu, nalejeme do octu a premiešame. Marinujte na studenom mieste 3 hodiny a potom nastrúhajte mäso na špíz, striedajte s cibuľou a všetko tuku mastným tukom tukujte. Smažte kebab na grile 15 minút a podávajte s čerstvou zeleninou.
Masa šish kebab v pive
zloženie:
- teľacie mäso (dužina) - 1225 g;
- pivo tmavé - 1 fľaša;
- cibuľa - 95 g;
- korenia.
príprava
Mäso nakrájame na kocky a pridáme ich do misy. Potom pridajte cibuľu, nakrájané krúžky a nalejte všetko tmavé pivo. Ochutnajte korením, marinujte mäso 30 minút a potom na šľahačke strúhajte a smažte až do červeného.