Napriek svojej vonkajšej jednoduchosti môžu šproty v paradajkach predstavovať niečo viac ako to, čo sme zvyknutí vidieť ako obsah cínových plechoviek. Keď si kúpite čerstvé ryby, môžete si pripraviť úžasné občerstvenie v paradajkovej omáčke a potom ju podávať jedlo za studena alebo horúce, sprevádzané obľúbeným prídavným jedlom alebo len kúskom čerstvého chleba. Ako pripraviť šprotu v domácom paradajko, popíšeme v nasledujúcich receptoch.
Jednoduchý recept na šproty v paradajkách doma
zloženie:
- čerstvý šprot - 370 g;
- paradajková omáčka - 190 g;
- Semená ríbezle - 2 g;
- biela cibuľa - 60 g;
- horúci korenie;
- cukor - 5 g.
príprava
Po zahriatí malého množstva slnečnicového oleja v panvici vypite žiarovku a rozložte ju na vyhrievaný povrch. Ochutnajte smaženie gréčtu, korenistú papriku, cukor a morskú soľ. Po privedení cibule na polovicu pripravenej, nalejte ju s paradajkovou omáčkou alebo paradajkami vo vlastnej šťave. Akonáhle sa omáčka začne variť, nalejte do nej 60 ml vody a vložte ryby predtým vyčistené od vnútorností a hlavy. Po pridaní rýb sa oheň zmenší a veko je pokryté vekom. Polievka na pol hodiny.
Analogicky sa môžete pripraviť a šprotovať doma v multivarke, predbehnúť cibuľu pomocou "pečenia" a potom prejsť na "Quenching" po dobu rovnakej pol hodiny.
Recept na varenie šproty v paradajkách doma
A teraz sa vráťme späť z bežného "konzervovania" formátu misky a urobíme šprotu v rajčiakoch na večeru, získame slušný pokrm v stredomorskom prostredí za skromnú cenu.
zloženie:
- čerstvá šprota - 460 g;
- cherry paradajky - 180 g;
- rajčiaková šťava - 60 ml;
- horúci korenie - podľa chuti;
- petržlen a cesnak - podľa chuti;
- citrónovou šťavou, olivovým olejom - vždy 30 ml.
príprava
Po vykurovaní olivového oleja v panvici na smažte na ňu dvojicu drvených strúčikov cesnaku priamo v plášti počas 1-2 minút. Extrahuje sa z oleja a na ich mieste dávajú 2/3 rozrezanej zelene s paradajkami nakrájanými na polovicu. Keď šťava začne prúdiť z čerešiny, vyplňte obsah panvice s paradajkovou šťavou (pre príchuť môžete tiež pridať pár lyžíc bieleho vína) a nechajte omáčku variť 7-8 minút. Zatiaľ čo omáčka je na sporáku, šupky sa vyčistia, odrežú hlavy a odstraňujú vnútornosti a potom ich umiestnime na zvyšok prísad na oheň. Rybia ryby po dobu 3-7 minút, potom sa podávajú s ostatnými bylinami a zalievajú citrónovou šťavou. Ideálnou spoločnosťou pre takýto pokrm je pohár vína a čerstvého chleba.
Šproty v paradajkách doma v rúre
Príprava rýb v rúre je potrebná v situácii, keď chcete zozbierať konzervované výrobky zo šproty pre budúce použitie. V tomto prípade je doba varenia natiahnutá a konečná chuť misky sa podobá všetkým, ktorí sú oboznámení so zakúpenou rybou.
zloženie:
- šproty - 480 g;
- čerstvé paradajky 420 g;
- biela cibuľka - 160 g;
- rastlinný olej - 90 ml;
- ocot - 40 ml;
- cukor - 5 g.
príprava
Paradajky blanší a odoberú ich kôra. Buničina je oddelená od semien a tretí sa s miešačom alebo mlynčekom na mäso. Vložte výsledné paradajkové pretlak do ohňa a duste asi 20-25 minút. Samostatne, v množstve masla, smažte cibuľu nakrájané na polkruhy. Spolu s cibuľou môžete tiež dať mrkvu a cesnak, ak chcete. Preveďte pečené mäso do paradajkovej omáčky spolu s ošúpanými šprotami. Pred odoslaním do rúry pridáme jedlo ocotom a korením a potom pokrývajte ryby. Ak chcete uvariť šproty v paradajkách doma, zvyčajne to trvá asi 2,5 hodiny, zatiaľ čo rúra by mala byť nastavená na teplotu 160 stupňov.