Napriek rozširujúcim sa povestiam, že špičkou kuchynskej špiny je vyprážaný sleď, mimo našej krajiny sa ryby z Atlantického oceánu radujú smažiť rôznymi prísadami. Ako variť vyprážaný sleď budeme podrobnejšie rozprávať v tomto článku.
Mrazený recept sleďa
zloženie:
- sleďové filé - 2 ks. 200 g;
- limety - 2 kusy;
- zmes papriky, soľ - podľa chuti;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Najskôr roztriepeme kôru z limety a premiešame ju s predsievanou múkou, zmesou papriky a štipkou soli. Sleď obyčajný vodu s 1/2 limetkovou šťavou a mierne solené, ak ryby neboli predtým soľným roztokom. Po 10-15 minútach ponoríme rybu papierovou utierkou a rozdrvíme ju v múke.
V panvici zahrejeme rastlinný olej a smažeme sleď z oboch strán na kôrovcovú hnedú. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, potom pripravte slede upečené v rúre, preto položte rybu na mastnú platničku a nastavte na gril na 190 stupňov 15-20 minút.
Grilovaný sleď vo vietnamčine
zloženie:
- filé sleďa - 4 ks;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- cibuľa - 1/4 ks;
- zázvor (strúhaný) - 1 čajová lyžička;
- čerstvej chilli papričky - na chuť.
príprava
Pripravený filé sleďa nakŕmeme papierovou utierkou a nakrájame na ostrý nôž filé, snažiac sa nepoškodiť pokožku. V maltách alebo malom mixéri položte cesnak, zázvor, cibuľu, chili a nalejte všetko so sójovou omáčkou . Premeňte obsah miešača na korenistú pastu a pretrepte ju do výrezov na rybe. Nechajte sleď lžiť asi 15 minút, aby získal chuť a chuť z marinády, a potom smažiť ryby na grile, kým nie je pripravený.
Grilovaný sleď vo švédčine
zloženie:
- solené alebo čerstvé slede (filé) - 2 ks;
- múka - 1/4 položky;
- chleba - 1/4;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- kopr - 1 vetvička.
Pre omáčku:
- majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa (rozdrvená) - 1 čajová lyžička;
- nakladané uhorky - 2 kusy;
- citrónová šťava;
- kapary - 1/2 lyžičky;
- soľ, korenie.
príprava
Filet sleďa utierajte papierovou utierkou. Miešať múku s chlebom . Nalejeme slede v zmesi múky a drobky, posypeme soľou a korením. Maslo roztopíme v panvici a ryby z oboch strán vypestujeme na zlatú farbu. Grilované solené slede sme vložili do obrúskov, aby absorbovali nadbytočný tuk.
Zmiešajte ingrediencie omáčky do miešača, až kým nie je homogenita a servírujte omáčku s rybami a všetko pokropíte čerstvým nasekaným kôprom.