Aby ste nestrácali drahocenný čas hľadaním toho istého receptúry na ideálny koláčový koláč , odporúčame vám pečať nádhernú sušienku, varenú na čerstvých žĺtkach.
Recept na sušienky na žĺtky a kyslou smotanou vo viacnásobnom
zloženie:
- tekutá kyslá smotana (15%) - 60 ml;
- vaječné žĺtky - 6 kusov;
- zemiakový škrob - 1,5 lyžičky. lyžice;
- pšeničná múka - 150 g;
- granulovaný cukor - 90 g;
- prášok na pečenie - 2 lyžičky.
príprava
Starostlivo a úhľadne oddelené žĺtky sa spoja s cukrom. Pomocou tradičného miešača to všetko roztiahnite na lepkavú, lepkavú hmotu, ktorá by mala získať farbu bielej farby. V samostatnej miske premiešajte pšeničnú múku s zemiakovým škrobom a práškom do pečiva a potom premete voľnú zmes priamo do nádoby na žĺtok. Pridajte kysnutú smotanu a znížte rýchlosť miešačky na minimum, premiešajte všetky prísady s ním a získajte trochu tekutého cesta. Prenesieme to na olejovanú misu multivark oleja s nejakým tukom, aktivujeme režim "Pečieme" a vareme na neho neporovnateľnú sušienku na 45 minút.
Výsledný vysoký sušienkový koláč je možné rozdeliť na 2 alebo 3 časti a rozotrieť s vašim obľúbeným krémom alebo džemom.
Čokoládové sušienky na žĺtkach s plátkom
zloženie:
Pre test:
- vysokokvalitná múka - 270 g;
- maslo - 130 g;
- domáce mlieko - 140 ml;
- žĺtky - 5 kusov;
- jemný cukor - 4 lyžice. lyžice;
- prášok na pečenie - 1 polievková lyžica. lyžice.
Pre meringovky:
- proteíny - 5 ks;
- jemný cukor - 220 g.
príprava
Roztopíme olej v mikrovlnnej rúre a pridáme cukor. Okamžite zavádzame žĺtky a opatrne, všetko ich roztrhneme šľahnutím. Potom nalejte do misky trochu zohriateho mlieka a miešajte múku s práškom do pečiva, nalejte do kvapalnej zmesi. Dobré zmiešanie obsahu misky tak, aby v skúške nebola ponechaná žiadna hrudka a potom ju vopred nalijeme do pripravenej formy. Odošleme to do rúry, v ktorej už teplota dosiahla 185 stupňov a len půlhodinu pečieme sušienku.
Ak chcete správne aplikovať zostávajúce proteíny, odporúčame im urobiť úžasnú, jemnú krémovú polievku a naplniť ju hotovými špongiovými koláčiami.
Bielkoviny sa ochladzujú a po naliatí do nich jemný biely cukor a pomocou mixéra sa všetko rozmieša, kým sa nezíska skutočný vzduch. Chladená čokoládová sušienka je rozdelená na dve rovnorodé koláče a rozdeľuje sa medzi nimi jemnú bielkovinovú hmotu (meringue). Povrch výsledného koláča môže byť pokrytý vaším obľúbeným bobuľovým džemom.