Špenát je najužitočnejším druhom listovej zeleniny, ktorá je priamym príbuzným známej buriny quinoa. Výhodou špenátu je jeho bohatá biochemická kompozícia s veľmi nízkym obsahom kalórií.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie používania špenátov
Výhody a škody spôsobené špenátom sú jeho zloženie. Zelené listy špenátu majú rekordne nízky obsah kalórií, len 23 kcal na 100 g. To je spôsobené tým, že sa skladá z vody o viac ako 90%, prakticky neobsahuje tuky. Špenátové zelené pozostávajú z 3% bielkovín a 3,5% sacharidov, obsahujú tiež mono- a disacharidy a obrovské množstvo vitamínov a minerálov.
Výhoda špenátu pre telo je ťažké preceňovať, pretože 100 g tejto zeleniny obsahuje:
- Vitamín C - 55 mg, ktorý zlepšuje prácu takmer všetkých systémov a orgánov, zvyšuje ochranné funkcie, stimuluje procesy asimilácie sacharidov a bunkového dýchania.
- Vitamín A je 750 mcg, čo je polovica dennej potreby pre dospelého. Táto látka spomaľuje starnutie buniek, aktivuje metabolizmus, posilňuje bunkové membrány, zvyšuje ochrannú hladinu a podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva.
- Cholín B4 - 18 mg, táto vitamínová látka pomáha posilňovať bunkové membrány, znižuje hladinu cholesterolu a má priaznivý účinok na centrálny a periférny nervový systém.
- Zloženie špenátu obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B, ktoré sa zúčastňujú takmer všetkých metabolických procesov v tele, reagujú na stav svalového tkaniva, podporujú kvalitatívnu asimiláciu potravy, zlepšujú stav pokožky a vlasov.
- Medzi minerály zahrnuté v špenáte sú držitelia rekordov 774 mg draslíka, 82 mg horčíka, 83 mg fosforu, 106 mg vápnika, 24 mg sodíka, 13 mg železa, 0,9 mg mangánu ) a ďalších mikro- a makroekonomických prvkov v širokej škále.
Špenát má osobitnú výhodu pre ženy, pretože väčšina jej zložiek má antioxidačné a regeneračné účinky, ktoré spomaľujú proces starnutia, zlepšujú metabolické procesy a stimulujú normalizáciu telesnej hmotnosti.
Špenát sa používa v rôznych formách - syr, varený, často mrazený, bez straty jeho liečivých vlastností. Ako nápoj na zníženie telesnej hmotnosti sa čerstvo pripravená špenátová šťava často používa ako prostriedok na čistenie a zlepšenie tráviaceho systému, ako aj na stimuláciu a urýchlenie metabolizmu . Špenátová šťava má nepochybný prínos, ale môže poškodiť ľudí s ochorením obličiek, obličkových kameňov, akútnych pečeňových, dvanástnikových vredov, žlčníka a žlčových ciest. Vysoký obsah kyseliny šťaveľovej môže vyvolať exacerbácie chronických ochorení týchto orgánov. Pred spotrebovaním špenátovej šťavy sa poraďte s lekárom.