Podisynoviki zvyčajne patria medzi najvyššiu kvalitu húb. Koniec koncov, podľa ich chuťových vlastností, nie sú nižšie ako biele huby a sú rovnako bezpečné pre jedlo. Dnes vám poviem o niektorých spôsoboch, ako vyzdvihnúť húsenicu na zimu. Takéto originálne uchovanie bude vynikajúcim občerstvením pre akékoľvek jedlo a diverzifikácia vášho stola.
Osolovanie hríbov na zimnú horúcu cestu
zloženie:
- čerstvý hríb - 1 kg;
- cesnak - na chuť;
- soľ je veľká - na chuť;
- ryžové listy - podľa vkusu;
- voda.
príprava
- Ak chcete pripraviť nakladačku, nalejte do panvice studenú vodu, hodte korenie, soľ, lúpaný cesnak, ryžové listy a nechajte niekoľko minút naplniť.
- Potom dajte lúpané huby, položíme riad na stredný oheň a varíme 25 minút. Dôkladne zdvihneme penu.
- Potom sa obsah nádoby opatrne vyberie a vyčistí v chladničke na rýchle ochladenie.
- Ďalej rozširujeme huby v pohároch a nalejeme na vrch s jemnou soľou. Potom vylejte horúcu soľanku a zatočte viečky.
- Bližšie k zime bude hríba úplne salinizovať a získať jemnú chuť a vôňu.
Chytanie hríbov chladným spôsobom
zloženie:
- čerstvý hríb čerstvý - 4 kg;
- čerešňové listy, ríbezle - 10 ks;
- chren - 1 list;
- korenie a bobkový list - 4 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ.
príprava
- Huby sú očistené od nečistôt, listov a zaplavované vodou. Niekoľko dní sme ich namočili a potom sme ich vyliali so strmou vriacou vodou.
- Teraz vezmite hrniec, hádzať korenie na dne, zelené a ukladajte úhľadne huby. Posypeme chuťou soli, opäť sa zavrieme bylinami, korením a dosku položíme na zaťaženie.
- Po týždni posunieme nasolený hríb do pohárov a vylejeme soľanku na samý vrchol. Teraz prevráťte kryty a uložte ich na chladné miesto.
Recept na zber borovicových lesov na zimu v bankách
zloženie:
- čerstvý hríb - 1 kg;
- soľ veľká - 180 g.
príprava
- Upravené huby sa sušia a rozrežú na platne. Zložili sme ich na plech na pečenie a dal ich na slnko, takže mierne zvädli.
- Potom posuňte hríb do hrnca, pokryte soľou a dôkladne premiešajte.
- Rozložili sme hmotu nad brehmi a hádzali sme rukami.
- Uzavreli sme plechové veká a vložili ich do pivnice.
Recept na moriaci losos
zloženie:
- čerstvý hríb - 1 kg;
- voda - 1 l;
- ocot z bieleho vína ;
- klinčeky - 2 puky;
- pepřový hrášok voňavý - na chuť;
- cukor - 10 g;
- soľ - 10 g.
príprava
- Vyčistené huby sa umyjú, sušia na uteráku a nakrájajú na doštičky.
- Vo vriacej vode odoberáme soľ, cukor, všetko korenie a huby. Opečte hríb na 25-30 minút a pravidelne oddeľujte penu. Potom nalejte vínny ocot a varíme ďalších 10 minút.
- Rozširujeme huby v čistých pohároch, nalejeme do slaného nálevu, rolujeme a ochladíme, otočíme hore nohami.
Zber húb na zimu v banke
zloženie:
- čerstvý hríb - 5 kg;
- voda;
- soľ - 250 g;
- bobkový list - 10 g;
- paprika voňavá - 5 g.
príprava
- Do hrnca nalejte pitnú vodu, hodte soľ a nechajte soľanku vrieť.
- Jemne rozložte spracované huby a varte ich 20 minút, pričom nezabudnite pravidelne odstrániť peny šumom.
- Potom ich zlikvidujte v šľahačke, opláchnite studenou vodou a nechajte vyschnúť a položte na uterák.
- Boletujeme do veľkej nádoby so širokým krkom, nalejeme soľ, korenie a bobkový list.
- Obal zakryjte gázou a umiestnite útlak na vrch. Nechajte ho 3 dni a potom ju presuňte na chladné miesto.
- Solené huby hríbov budú pripravené asi za 40 dní.