Sójová omáčka sa už dlho používa na varenie v ázijských a východných krajinách a v poslednej dobe rýchlo získava popularitu medzi našimi spotrebiteľmi. Okrem bohatej chuti a jemnej chuti je produkt charakterizovaný aj obsahom zložiek, ktoré sú nepochybne cenné pre organizmus. Obsahuje leví podiel vitamínov, základných prvkov a antioxidantov, ktoré urýchľujú metabolické procesy a zabraňujú vzniku mnohých chorôb.
Sójová omáčka je schopná premeniť a zdôrazniť chuť akéhokoľvek jedla, ale musí byť na to správne použitá.
Použitie klasickej sójovej omáčky vo varení
Existujú dve odrody sójovej omáčky - svetlé a tmavé, a ak plánujete prvý úvod na tento výrobok, odporúčame začať s ľahkou omáčkou. Jeho chuť je jemnejšia a príjemnejšia. Používajte ľahkú sójovú omáčku ako obliekanie šalátov a tiež im podávajte ryžu, cestoviny alebo servírujte mäso alebo rybie pokrmy. Nezabudnite pri pridávaní sójovej omáčky na bežné pokrmy, ktoré sú dostatočne slané a neodporúča sa pri ich používaní používať soľ potravín alebo pridávať soľ na chuť už počas jedla.
Intenzívnejšia a koncentrovanejšia chuťová tmavá sójová omáčka sa používa na prípravu marinád pre mäso a ryby, podáva sa na sushi a rolky a tiež sa používa ako základ pre vytváranie zložitejších omáčok, ako je teriyaki, huby, ryby alebo krevety.
Ako variť teriyaki omáčka?
zloženie:
- sójová omáčka tmavá - 110 ml;
- ryžové víno - 110 ml;
- med - 70 g;
- cesnakové zuby veľké - 1 ks;
- Zemný zázvor - 15 g.
príprava
- Na prípravu teriyaki rozotrejeme olúpaný a vylisovaný cesnak v maltovej zmesi a potom ho premiešame so sójovou omáčkou, ryžovým vínom, mletým zázvorom a medom a zahrejeme ju v suchej panvici na nízkych teplotách, až kým sa nerozpustí.
- Po ochladení používame omáčku teriyaki ako marinádu na varenie pečeného alebo pečeného mäsa, rýb, hydiny alebo morských plodov. Môžete tiež obliecť šaláty s touto omáčkou, a tiež ju pridať na ryžové jedlá alebo dusená zelenina.
Aplikácia teriyaki sójovej omáčky na mäso - recepty
Vkusne uvarené so sójovou omáčkou. Odporúča sa aj varenie bravčového mäsa v Šanghaji - nenapodobiteľná chuť výsledného jedla vyvolá najpriaznivejšie emócie. A kde bez krevety, nakladané a vyprážané so sójovou omáčkou. Pre pikantnosť pridajte malý cesnak a zázvor. Nižšie je podrobný popis týchto troch plyšových riadov.
Vyprážané kurča so sójovou omáčkou a cibuľou
zloženie:
- kuracie prsia (prsia) - 540 g;
- sójová omáčka teriyaki - 80 ml;
- cibuľa - 140 g;
- rastlinný olej bez zápachu - 45 ml.
príprava
- Ak chcete pripraviť misu, nakrájajte umyté a sušené kuracie filé veľkými kockami alebo kocky a olúpanú cibuľu v polkruzích a nalejte všetky minúty do štyridsať sójovej omáčky.
- V prípade potreby môžete dodatočne pridať obľúbené korenie a koreniny.
- Teraz rozotrejte kurča s cibuľou v omáčke v panvici na vyhrievaní s olejom a smažte na vysokej teplote, až kým nebude mäso pripravené a jemnosť cibule.
Bravčové mäso v Šanghaji so sójovou omáčkou
zloženie:
- bravčové mäso - 720 g;
- sójová omáčka - 120 ml;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- cukor alebo med - 1 polievková lyžica. lyžička alebo chuť;
- korenie a korenisté korenie - výber a chuť;
- rastlinný olej bez zápachu - 45 ml.
príprava
- Na vykonanie receptúry, bravčové mäso je nakrájané na veľké kusy a varené vo vode s korením na tridsať minút.
- Rozdrobíme plátky vo vykurovanom oleji a hnedeme ich na vysokej teplote.
- Teraz nalejte do sójovej omáčky panvicu, pridajte cukor alebo med, nakrájajte nakrájaný cesnak, ochutnajte pokrm ochutnať s korením a nakrájajte bravčové mäso pod vekom, až kým nebude mäkký a pripravený, občas sa mieša.
Krevety so sójovou omáčkou, cesnakom a zázvorom
zloženie:
- krevety (odlúpané) - 420 g;
- sójová omáčka teriyaki - 80 ml;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- zázvorový alebo čerstvý strúhaný - podľa vkusu.
príprava
- Krevety je lepšie použiť už lúpané. Potrebujú pätnásť minút, aby sa naplnili sójovou omáčkou, potom smažte do rastlinného oleja, až kým sa farba nezmení.
- Na konci pečenia pridajte cesnak a trochu zázvoru na chuť.