Slivky sú jednou z hlavných ingrediencií na výrobu voňavého kompótu zo sušeného ovocia a môžu byť užitočným občerstvením pre všetkých, ktorí majú veľmi rád sladkosti, ale snažia sa obmedziť svoje návyky počas boja proti nadmernej hmotnosti. Okrem toho sušená slivka je vynikajúca spoločnosť pre akékoľvek mäso pri vycpávaní a varení.
Mal by byť pripravený na skutočnosť, že slivky, pripravené vlastnými rukami doma, nevyzerajú ako váš obchodný protějšek: samotné ovocie bude zreteľne suchšie a jemnejšie a sladkosť sa nahradí kyslou.
Sušené sušené slivky doma - recept
Ak ste na konci leta si uvedomili, že jeden džem a omáčky s plodovou plodinou sa nedokážu vyrovnať, skúste použiť alternatívnu metódu zberu ovocia - sušenie. Sušenie sliviek vlastnou rukou je neuveriteľne jednoduché, ale keďže tento proces trvá veľa času, zbieranie pár kilogramov týmto spôsobom jednoducho nemá zmysel.
Predtým, ako budete môcť uvariť sušené slivky doma, skontrolujte zozbierané ovocie, zbavte sa pedikelov, listov a iných nečistôt, opláchnite slivky a pokračujte v blednutí. Šľahanie sliviek je potrebné, aby sa skrátila doba sušenia. Na tento účel sa plody rozpadajú do roztoku vriacej sódy za doslova pol minúty. Roztok sa pripraví z výpočtu: 10 g sódy na liter vody, objem kvapaliny sa určuje na základe počtu dostupných plodov - voda ich musí úplne zakryť.
Po krátkej blikajúce slivky bude pokrytá jemnou belavou sieťou. Opäť ich opláchnite, nechajte ich vysušiť a rozotrite na plechu. Prvé 3-4 hodiny sliviek sa sušia pri teplote 55 až 60 stupňov, potom sa zmiešajú, ochladia a potom sa vrátia do pece, ktorá sa teraz zahreje na 70 stupňov. Ďalšie dve hodiny a polotovary sa znovu zmiešajú, ochladia a umiestnia na konečné sušenie pri 90 ° C počas 5 hodín. V tomto snehu varenie doma končí. Plody sú už pripravené, môžu sa ochladiť a skladovať. Ak chcete, aby domáci kus mal lesklý povrch, potom namočte sušené slivky na 120 stupňov maximálne 15-20 minút. Cukor zo slivky sa dostane na povrch a karamelizovaný spôsobí lakovanie povrchu.
Výsledkom je hustá, kyslá srsť, ideálna na výrobu nápojov, omáčok a pridaním do mäsových jedál. Je takmer nemožné variť všetky vaše obľúbené údené sušené slivky doma. Faktom je, že tajomstvo tejto mäkkej, mäsovej a voňavej jemnosti číhá v hojnom spracovaní chemickými riešeniami vo výrobe. V domácnosti sa môže požadované údené mäso pridať pomocou kvapalného dymu, ak existuje naliehavá potreba, ale domnieva sa, že zloženie kvapalného dymu je tiež nebezpečné pre zdravie.
Ako ukladať sušené slivky doma?
Sušené slivky, ktoré sa vyrábajú doma na pozemku, sa zakúpia, a preto sa skladujú dlhšie. vysuší
Vo vlhkých a teplých miestnostiach sa slivky začínajú formovať rýchlo, ale môžete si ich nechať čerstvé, ak umiestnite ovocie do kontajnera alebo vrecka na zips a potom ho vložte do chladničky. Týždenne kontrolujte vlhkosť v nádobe av prípade potreby prerezajte sušené slivky.