Dokonca aj notoricky známy salát "Olivier" s klobásou má veľa interpretácií, z ktorých každý je zaujímavý a zábavný svojim spôsobom. Pridaním nových prísad do štruktúry alebo ich nahradením analógmi môžete občas výrazne obohatiť chuť občerstvenia a urobiť z nej poriadnejší poriadok.
Ako variť Olivier s klobásou?
Zloženie "Olivier" s klobásou sa dá určiť klasickým receptom alebo technológiou, inak odlišnou od autentickej receptúry.
- Okrem klobásy v tradičnej verzii misky je varené v uniforme, potom olúpané a nakrájané zemiaky a mrkva, vajcia a nakladané.
- Nezameniteľnou súčasťou je konzervovaný hrášok.
- Cibuľa, cibuľa alebo zelená sa pridávajú voliteľne.
- V praxi sa vykonávajú originálne nápady na varenie, šalát "Olivier" s klobásou pridáva mäso, morské plody, huby, čerstvé uhorky, kapary a ďalšie prísady.
- Tradičný obväz pre šalát - majonéza, ktoré je možné nahradiť, ak je to žiaduce, čiastočne alebo úplne s kyslou smotanou.
Klasický šalát s olivovou klobásou
Klasický recept "Olivier" s klobásou a nakladanými uhorkami je obzvlášť dôležitý v zime, keď čerstvá zelenina má pochybnú chuť a predáva sa za veľmi nedemokratickú cenu. Pri pridávaní cibule by ste mali uprednostňovať odrody hlávkového šalátu alebo po vyrezaní vriacou vodou potiahnuť bežnú žiarovku.
zloženie:
- zemiaky - 7 ks;
- vajcia - 7 kusov;
- mrkva - 3 kusy;
- klobása - 0,5 kg;
- hrášok - 350 g;
- nakladané uhorky - 4-7 kusov;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, majonéza.
príprava
- Varte, vychladzujte a vyčistite zemiaky, vajcia a mrkvu.
- Rezané zložky nakrájame spolu s klobásami a kôstkovými uhorkami s bočným rozmerom približne 7 mm.
- Pridajte cibuľu, hrášok, majonézu a soľ.
- Zmiešajte "Olivier" s varenou klobásou, podávanou v miske na šalát, zdobenou vetvičkou petržlenovej vňati.
Olivier s klobásou a čerstvou uhorkou - recept
Viac ľahkej a čerstvej chuti dostane pripravený šalát "Olivier" s čerstvými uhorkami a klobásou. Ak je uhorka pokožka príliš tvrdá, potom je lepšie sa ho zbaviť, rozrežte ju zeleninovým škrabkou. Namiesto cibule v tomto prípade je preferovaná zelená farba, ktorá by mala byť rezaná šikmým alebo rovným perom.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- vajcia - 5 ks;
- mrkva - 3 kusy;
- klobása - 0,5 kg;
- hrášok - 400 g;
- čerstvé uhorky - 5 ks;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- soľ, majonéza.
príprava
- Varíme, odlúpame a nakrájame zemiaky, mrkvu a vajcia.
- Pridajte uhorky a klobásy rezané rovnakým spôsobom.
- Položte pečie cibuľu, hrášok a majonézu.
- Slaný šalát "Olivier" s klobásou, zmiešaný, podávajte trochu infúzie a podávame s vetvičkou petržlenovej vňati.
"Olivier" s údenou klobásou - recept
Ďalší recept na lahodné "Olivier" s klobásou bude predstavený neskôr. Jeho vrcholom v aplikácii údeného klobásového výrobku, ktorý čiastočne alebo úplne nahrádza tradičné varené. Namiesto cibule je povolené používať pór, ktorý má jemnejšiu a jemnejšiu chuť.
zloženie:
- zemiaky - 3 ks;
- vajcia - 5 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- klobása varená a údená - 200 g;
- hrášok - 300 g;
- nakladané uhorky - 3-5 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, majonéza.
príprava
- Kocky varené zemiaky, mrkva a vajcia.
- Zmršte sa plátkami podobnej veľkosti a tvaru údenej a varenej klobásy, nakladaných uhoriek a cibule.
- Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, pridajte hrášok a majonézu.
- Slaný šalát "Olivier" s údenou klobásou, zmiešaný a podávaný na stôl.
Olivier s jablkami a klobásou
Nezvyčajné chuťové poznámky získať pripravený šalát "Olivier" s jablkami a klobásou. Ovocné ovocie z kyslých alebo sladkých a kyslých odrôd je ideálne. Musia byť nevyhnutne vyčistené z jadra so semenami, a ak je to žiaduce, z kôry, a potom rezané, rovnako ako ďalšie zložky občerstvenia.
zloženie:
- zemiaky - 7-8 kusov;
- vajcia - 5 ks;
- mrkva - 3 kusy;
- klobása - 400 g;
- hrášok - 300 g;
- vykostené uhorky - 4-5 kusov;
- jablko - 1-2 kusy;
- cibuľa - 1-2 kusy;
- soľ, majonéza, petržlen.
príprava
- Varíme zemiaky, vajcia a mrkvu, čisté, nakrájame na kocky.
- Nakrájajte klobásu, nakladané uhorky, jablká a cibuľu.
- Kombinujte rezanie zložiek do spoločnej nádoby, pridajte hrášok a majonézu.
- Zmiešajte šalát "Olivier" s jablkami a klobásou a podávame v miske na šalát a pridajte vetvičku zelených.
Olivier s krabovými tyčinkami a klobásou
Pridaním malého krabieho mäsa do klasického šalátu alebo jednoducho nakrájaných krabových tyčiniek bude možné, aby chuť vášho obľúbeného občerstvenia bola rafinovanejšia a originálna. V tomto prípade je lepšie mať zelenú cibuľu alebo jemne nasekané. Okrem toho niektoré nakladané uhorky môžu byť nahradené čerstvými uhorkami.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- vajcia - 5 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- klobása - 250 g;
- krabové tyčinky - 200 g;
- hrášok - 300 g;
- nakladané uhorky - 5-6 kusov;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- soľ, majonéza.
príprava
- Varené zemiaky, mrkva, vajcia.
- Obrusujte podobným spôsobom klobása, krabové tyčinky, nakladané uhorky, zelenú cibuľu.
- Sezónny šalát "Olivier" s klobásou a krabími palmami majonéza, soľ, korenie, miešajte.
Olivier s kuracou a klobásou - recept
Nasledujúci recept zlepší nutričné charakteristiky občerstvenia a diverzifikuje chuť. Spolu s plátkom varenej alebo údenej klobásy je zloženie misky doplnené kuracou prsia. Mäso je predvarené v nasolenej vode s prídavkom korenia a korenia, ochladí sa v bujóne.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- vajcia - 4 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- klobása - 300 g;
- kuracie prsia varené - 250 g;
- hrášok - 250 g;
- Nakrájané uhorky - 4 ks;
- cibuľa - 2/3 ks;
- soľ, majonéza.
príprava
- Varte, vychladzujte, očistite a nakrájajte na zemiaky, mrkvu a vajcia.
- Pripravte kuracie filety a varte ich v pikantnom vývaru.
- Plátky zeleniny, vajcia, klobásy a kuracie mäso v rovnakých kockách.
- Pridajte cibuľu, uhorky, hrášok a majonézu.
- Plnia Oliviera s kuracou a klobásou majonézou, soľou, premiešajte.
Olivier s hubami a klobásou
Zvláštnosťou je "Olivier" s klobásou, ak ju doplníte s opečenými v hubách. Vhodné huby, ustrice huby alebo predvarené lesné huby až do pripravenosti. Namiesto varenej klobásy môžete pridávať údené alebo šunkou, čo ešte viac zaujme chuť občerstvenia.
zloženie:
- zemiaky - 8 ks;
- vajcia - 6 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- klobása - 400 g;
- huby - 250 g;
- hrášok - 300 g;
- Nakrájané uhorky - 4 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ, korenie, majonéza.
príprava
- Varíme zemiaky, mrkvu a vajcia v chlade, čistíme a nakrájame.
- Huby drvené plátky alebo plátky, vyprážané v oleji, rozložené na utierku, nechať vychladnúť.
- Nakrájajte cibuľu, nalejte 2 minúty vriacou vodou, nalejte do sita, nechajte vytekať.
- Zmiešajte ingrediencie, pridajte uhorky, hrášok, klobásy, majonézu a korenie.
- Zmiešajte šalát "Olivier" s hubami a klobásou a podávajte.
Olivier s kapary a klobásou
Šalát "Olivier" s klobásou, ktorého recept bude ďalej prezentovaný, ocenia gurmáni a obdivovatelia rafinovaných predjedál. Spolu s varenou klobásou sa tu pridáva varené bravčové alebo údené kuracie prsia a solené uhorky sú doplnené lyžicou marinovaných kapárov , čo prinesie lahodnú pikantnosť.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- vajcia - 5 ks;
- mrkva - 3 kusy;
- klobása - 400 g;
- studené varené bravčové mäso - 200 g;
- hrášok - 300 g;
- Nakrájané uhorky - 4 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- kapary - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, majonéza.
príprava
- Kocky zemiaky, mrkva, klobása, uhorky a vaječné biele.
- Mierne malé kusy vareného bravčového mäsa a cibuliek.
- Žĺtok s kašou a mlynček s majonézou.
- Zmiešajte ingrediencie, pridajte hrášok, kapary, dresing, soľ a korenie, premiešajte.