Hydina je obzvlášť vhodná na prípravu sviatočných jedál, napríklad v hrnci môže byť uvarená husa, povieme vám, ako to urobiť.
Samozrejme, húsenka, úplne pečená v rukáve, s jablkami v bruchu, vyzerá veľmi pôsobivo na stole na tanieri. Avšak je pripravený dostatočne dlho, navyše, musí byť rozrezaný na časti.
V ďalšom variante je možné pripraviť oddelené časti kostry husí v rukáve, čo je oveľa výhodnejšie: prsia sa pečú a zvyšok častí je pripravený na iné jedlá, napríklad vývar na polievku, pečené . Vyberte si sami.
Hus s jablkami v rukáve úplne - recept
zloženie:
- husi - 1 jatočný trup strednej veľkosti 2-3 kg (tak, aby zapadol do rúry);
- sladké a kyslé jablká;
- citrón;
- cesnak;
- zmes mletej papriky (čierna a červená);
- soľ.
príprava
Vykuchané, spútané na otvorenom ohni a vyčistené jatočné telá husi bez tlače hlavy a krku trepané soľou a zmesou mletých paprík. Korenie kúsky cesnaku s ostrým nožom. Prostredníctvom brucha vložíme do jatočného tela plátky, nakrájané na veľké hrubé plátky jabĺk (najprv musia byť posypané citrónovou šťavou). Brucho je najlepšie šité bavlnenou bavlnenou niťou. Zabalíme husi do rukávového puzdra (predáva sa v ekonomických oddeleniach), urobíme niekoľko prerazení a pečieme 2,5 - 3 hodiny. Pred podaním odstráňte vlákno.
Hus v rukáve (pečené prsia) - recept
zloženie:
- husacie prsia - 1-2 kusy;
- koriandro a petržlen;
Pre omáčku:
- krémové maslo;
- citrón;
- cesnak;
- spálenie červeného korenia;
- korenie sú rozomleté.
príprava
Husí prsia môžu byť odrezané z kosti alebo nie odrezané. Pripravte omáčku: v roztavenom masle pridajte nasekaný cesnak, citrónovú šťavu a korenie. Čakáme 5 minút a prefiltrujeme cez sito. Pomocou štetca pokryjeme prsník bohatým olejom, zabalíme ho do rukávu, urobíme niekoľko prepichov a pečieme ho 2 hodiny. Ak chcete
Pečená husa je vhodná na podávanie sladkých a kyslých pikantných omáčok a obloha môže byť napr. Dušená kapusta, zemiaky, ryža, polenta, mladé fazule, cícer, atď.
Husové mäso je vhodné pre takmer akékoľvek stolové víno alebo silné špeciálne nesladené (Madera, sherry, vermut), rovnako ako ovocné brandy, pivo.