Aby sme v zime v drogerii nemuseli pracovať, je na čase vyrobiť prírodné zásoby lahodných liekov zo sezónneho ovocia, s ktorými sme boli obdarení veľkorysou povahou. Ponúkame na prípravu nádherného sirupu z rakytníka a na to, ako správne naučiť z našich receptov.
Sirup z džúsu rakytníka - recept na zimu
zloženie:
- bobule rakytníka - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 450 g.
príprava
Bobule dobre zrelého rakytníka sú dôkladne umyté a prechádzajú cez odšťavovač. Zhromaždená šťava z rakytníka sa naleje do nerezovej oceľovej hrnčeky z nehrdzavejúcej ocele. K nemu pridáme jemný biely cukor a pri konštantnom miešaní hmotnosti dokončíme jeho stupeň varenia. Potom si varíme sirup 10 minút a potom ho nalejeme na dobre vyprážané sklenené poháre. Tiež ošetrené plechovými viečkami, zakryjeme všetky nádoby a posielame sirup na poličku s ochranou na zimu. Tento polotovar sa dlho uchováva v chlade.
Sirup z rakytníka na zimu bez sterilizácie
zloženie:
- rakytník - 2 kg;
- jemný biely cukor - 900 g;
- pitná voda - 200 ml.
príprava
Rastliny sú starostlivo triedené, vyradia rôzne odpadky a rozmazané bobule. Potom ju vložíme do nádoby s hlbokým dnom a umyjeme ju. Potom opustíme rakytník v tej istej šľahačke po dobu najmenej pol hodiny, takže zvyšky vody zostávajú z nej.
Ponoríme niektoré z bobúľ do veľkej misy mixéra a nakrájame sadbu na homogénny hríb. Po naliatí do kovového sita a utrieť všetko tak, že len dort zostane na sieti. Rovnaký postup sa vykonáva so všetkými ostatnými bobuľami.
Vo výslednej veľmi hustom džúse z rašeliny, pridajte trochu pitnej (varenej) vody, rovnako ako vyplňte jemný cukor a veľkou lyžicou premiešajte dobre. Presunieme panvicu na horák s dymiacim ohňom a v tomto režime ohrejeme náš sirup, kým sa v ňom neobjavia prvé bubliny, čo naznačuje jeho varenie. V tomto momente odložíme hrniec sirupu z ohňa, nalejeme ho cez správne pripravené banky na ďalšie uchovanie a naplníme ich. Ale len na uskladnenie, posielame sirup nie do skladu a nie do suterénu, ale do police chladničky, kde bude trvať oveľa dlhšie, bez straty cenných vlastností.