Jemné krehké cesto, ktoré sa taví v ústach - to je to, čo priťahuje fanúšikov obuvi. Kulinárski odborníci prišli s neuveriteľným počtom receptov na tieto lahodné produkty, z ktorých dokonca aj najnáročnejšia osoba môže nájsť vhodné na ich vkus a zložitosť.
Veľmi obľúbené oblátky so syrom, ktorého recept vám určite poskytneme. Syr sa pridáva ako vo vnútri, tak na vrchu pečenia. Často sa syr používa s rôznymi prísadami, ako je mäso rôznych odrôd, klobásy, huby. Je dôležité, aby sa vločkové cesto stalo svieže a rozdelené do mnohých krehkých chutných vrstiev, aby nedošlo k chybám pri príprave:
- Olej na cesto by nemal byť veľmi mäkký, ale nie veľmi tvrdý;
- Cesto pred pečením by sa malo uchovávať v chladničke počas najmenej pol hodiny;
- Teplota pečenia by mala byť vysoká, aspoň o 220 stupňov, inak by olej pretekal z cesta;
- pridajte lyžičku vodky do cesta, bude to nádhernejšie;
- nechcete skúšku zabiť - kúpte si hotový.
- A teraz je čas naučiť sa robiť oblátky so syrom.
Puffs so syrom
zloženie:
Pre test:
- múka - 400 g;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 200 g;
- stolový ocot - 3 lyžičky.
- voda;
- Soľ je na špičke noža.
Pre plnenie:
- syr - 450 g.
príprava
Vajcia rozdrviť do pohára a pridať vodu (len 250 ml). Miešajte, pridajte ocot a soľ. Smerajte mierne strmé cesto. Nechajte ho trochu odpočívať a odpočinúť, ale aby ste nezaschnuli, zakryte ho filmom.
Olej nakrájajte nožom, aby ste získali veľa olejových omrvin. Posypte omrvinky múkou (50 gramov) počas ich výroby. Vytvorte olejový kúsok škoriek v palacinke a v jeho chladničke, aby sa neroztopil. Tu posielame naše cesto. Mal odpočinok - nechajte príliš vychladnúť. Dáme im 20 minút na pobyt v chladničke.
Vytvorí sa studené cesto a položíme na ňu olejovú palacinu tak, aby trvalo polovicu cesta. Druhá polovica testu je pokrytá palacou zhora. Opäť sme vypnúť. Takže to robíme niekoľkokrát - otočíme to a vyklopíme ho, nadvihneme ho a vyklopíme von. Opäť pošleme do chladničky 20 minút.
Hotové ochladené cesto sa valcuje valcovacím kolíkom na hrúbku 3 mm a nakrájame na obdĺžniky, asi 10 cm až 5 cm. Orezáme syr na dosky takej veľkosti, že jedna doska syra zaberá polovicu svojho povrchu na jednom obdĺžniku cesta. Druhá polovica obdĺžnika je pokrytá syrom zhora a okraje sme nalepili. Na vrchole výrobku je možné mazať s vaječnou bielou. Pečte oblátky so syrom na špeciálny pečací papier pri teplote 200 stupňov.
Veľmi zaujímavá chuť má syry Adyghe . Tento syr je šľahaný zeleninou, soľou, cukrom - a vložte šmýkačky na cesto.Jedná sa o podrobný popis toho, ako pripraviť oblátky so syrom. Ďalej vám poskytneme len stručný opis rôznych náplní vrstiev.
Puffy s kuracím mäsom a syrom
zloženie:
- kuracie mäso - 200 g;
- syr - 60 g;
- zelené - na chuť;
- soľ, korenie - chuť;
- olej - mazať panvicu.
príprava
Kuracie mäso, ktoré sa vám páči viac, nakrájajte jemne a smažte v masle s korením, soľou a bylinkami.
Chladené kurča sa rozotrie na cesto, na vrchole - plátok syra. Protopivyvaem a pečieme.
Rovnaký recept je použiteľný aj na pečenie mäsa a syra. V recepte nahraďte výraz "kuracie mäso" "mletým mäsom".
Pufy s klobásou a syrom
zloženie:
- syr - 150 g;
- klobása - 200 g;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Nakrájajte plátky salámu a plátok syra, ktorý sa položí na cesto, ako je to popísané vyššie. Rovnakým spôsobom pripravujeme oblátky s klobásou a syrom, ale len klobásky, ktoré sme nakrájali v kruhoch.
Puffy s hubami a syrom
zloženie:
- domáci syr - 50 g;
- šampiňóny - 300 g;
- žiarovka - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Smažte huby s cibuľou a korením. Chladíme sa. Roztierajte na cesto, posypeme strúhaným domácim syrom , roztrhnite. Ďalej, ako je opísané vyššie.