Pečená morka

Turecké mäso je vynikajúci produkt. Najlepšou súčasťou jatočného tela je filé z morčacieho prsníka, čo je potravinový proteínový výrobok s minimálnym obsahom tuku.

Povedzte, ako pečiete filé z morčacieho prsníka, aby bola šťavnatá a chutná. Samozrejme, je lepšie vybrať prsia mladého vtáka čerstvého alebo chladeného a nemrazeného, ​​pretože po zmrazení a rozmrazení mäsa z prsníka sa ukáže byť ešte suchjšie a ťažšie. Pečiejte lepšie bez kože a nakrájajte kosť z kostí vo veľkých kúskoch.

Filety z Turecka pečené vo fólii

zloženie:

• morčacie filé - 4 ploché veľké kusy;
• víno biele alebo ružové (vermut, martini, muškátový oriešok) - 100-150 ml;
• Korenie je veľkoobjemovo (čierne korenie, koriander , klinček, bobkový list atď.);
• cesnak - 5 hrubých čriev;
• greeny;
• soľ;
• maslo roztavené - 2 polievkové lyžice. lyžice.

príprava

Ak chcete, aby sa morčacie filé stalo šťavnaté, marinujeme ho 4 hodiny a najlepšie v noci v bielom alebo ružovom víne s prídavkom korenia, nakrájaného cesnaku a voňavých bylín. Pred prípravou kúskov mäsa utrite utierku a vysušte ju.

Mierne porazíme mäso. Pomocou kefy sme hojne rozdrvili kusy mäsa z oboch strán roztaveným maslom.

Na kus fólie vhodnej veľkosti zriedkakedy zabezpečujeme vetvičky zelene, zhora položíme kus filé a balíme ho (aj iné kusy). Môžu byť opätovne zabalené kvôli spoľahlivosti. Pečte asi 1 hodinu alebo 20 minút dlhšie (závisí od veku a pohlavia zvieraťa, rovnako ako od osobných preferencií). Pečenie moriek filé vo fólii môže byť nielen v rúre, ale aj v multivarke (my varenie v režime "Pečenie", čas je asi 1,5 hodiny). Je možné tiež pečieme mäso vo fólii na grilovacom grile (mriežke) alebo v chladiacom uhlia. Pečené morčacie filé podáva dobre zemiaky, polenta , fazuľa alebo ryžu. Môžete tiež slúžiť čerstvú zeleninu a ovocie, jemné svetlé omáčky a víno, ktoré bolo použité v marinade.