Pečeň v štýle Stroganov je populárny ruský pokrm, ktorý je pripravený z kúskov mäsa pod kyslou smotanou omáčkou. Recept na pečenie pečene v štýle Stroganov je dosť jednoduchý, ale jedlo sa stáva jemné, jemné a práve sa taví v ústach. Dokonale sa hodí na prílohu s prílohami z ryže, zemiakov a cestovín. Stojí za zmienku, že pečeň je veľmi vysokokalorický výrobok, ktorý dodáva telu extra silu a pomáha bojovať proti mnohým chorobám. Uvažujme s vami, ako variť pečeň v štýle Stroganov.
Recept na pečenie pečene v štýle Stroganov
zloženie:
- pečeň z hovädzieho mäsa - 1 kg;
- cibuľa - 4 ks;
- kyslá smotana - 150 ml;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu.
príprava
Pre prípravu hovädzieho pečene v Stroganov móde, zoberte pečeň, správne vyčistite, očistite z filmov, tuku a nakrájajte na pásy s hrúbkou asi 1,5 cm. Všetky nakrájané kusy položili na reznú dosku a vyrazili kladivom. Potom ho dajte do misy, na slanú a koreňovú chuť.
V samostatnej injekčnej liekovke dobre nasypte vajíčka a nalejte ich do pečene. Všetko starostlivo premiešajte. Potom sa každý kus valcuje v múke a položí sa na vyhrievanú panvicu. Smažte rastlinný olej na oboch stranách, až kým nebude úplne pripravený. Smažte nakrájané plátky jemne do kotla alebo hrnca. Naliať horúcu vodu, aby sa mierne pokrýva pečeň a duste asi 15 minút. Tentokrát čistíme cibuľu a jemne jemne nakrájame. Smažte ho do panvice, až kým nie je hnedá. Potom pridajte kysnutú smotanu na cibuľu a dobre premiešajte. Pena prenesieme do hrnca železa do pečene, privedieme k varu a varíme na nízkej teplote po dobu 5-10 minút. Hotová jedlo sa podáva na stôl so zemiakmi, cestovinami, zemiakmi, pohánkami, kapustou.
Pečeň v štýle Stroganov so šampiňónmi - recept
zloženie:
- bravčová pečeň - 700 g;
- čerstvé huby - 200 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie - podľa chuti;
- krém 30% až 200 g;
- kyslá smotana 25% - 150 g;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Pečeň sa spracováva a nakrája na tenké prúžky. Na oheň položíme panvicu, nalejeme rastlinný olej a smažeme pečeň, kým nie je celkom pripravený na asi 5 minút. Ak pečiete pečeň dlhšie, stane sa tuhým a bez chuti. Tentoraz čistime cesnak, stlačte ho cesnakom do misky, pridajte soľ a korenie. Všetko starostlivo premiešajte a odložte. V ďalšej panvici vymažte cibuľu a huby, nakrájajte na polkruhy. Potom pridajte zmes cesnaku a starostlivo premiešajte všetko. Na samom konci opatrne nalejte koňak. Sme oheň slabší a na huby položíme kyslé smotany a smotanu. Pridajte pečeň, horčica, kryt s vekom a nechajte nádobu zhasnúť a nechajte sa unaviť pomalým ohňom asi 5 minút. To je všetko, bravčová pečeň je pripravená v štýle Stroganov!
Stroganovsky šalát s pečeňou
zloženie:
- varená pečeň - 300 g;
- nakladané huby - 200 g;
- zelená cibuľa, listy hlávkového šalátu;
- Bulharský korenie - 150 g;
- kyslá smotana - 500 ml;
- křen - 1 polievková lyžica. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Varené pečene nakrájané na tenké prúžky, varené huby - malé platne, cibuľa a korenie. Všetko vložíme do misky na šalát a zmiešame ju. Zmiešaná smotana sa zmieša s horčicou, chrenom, citrónovou šťavou a naliať túto korenie do šalátu. Šalim, korenie na chuť a jemne premiešajte. Ozdobíme pripravené jedlo s listami šalátu a zelenou cibuľkou. Bon appetit!