Dnes je módne nahradiť bežný cukor jeho analógmi, ktoré výrobcovia podporujú ako bezpečnejšie a menej kalorické. K dnešnému dňu existujú 2 skupiny sladidiel: prírodné a syntetické, ktorých poškodenie alebo prospech je ešte vidieť.
Tí, ktorí si myslia, že ich telo nie sú oboznámení s analógmi cukru, sa mýlia, pretože tieto prídavné látky sú prítomné v najrôznejších potravinárskych produktoch - klobásy, pečivo, pečivo, sladkosti, omáčky, majonéza atď. Prírodné prísady zahŕňajú xylitol, izomalt, sorbitol, fruktózu , stevia a na umelé látky - cyklamát, aspartám, acesulfám, sukralóza, sacharín atď. Prvé sú o niečo viac kalorické ako druhé, takže sa uvádzajú umelo syntetizované analógy. Výrobcovia povzbudzujú ľudí k ich používaniu, majú problémy s nadváhou, aby schudli.
Škody na náhradách cukru pre ľudí
Všetko tu však nie je tak jednoduché. Použitie prírodných sladidiel je plné opačného účinku v snahe schudnúť. Koniec koncov, ak sa do tela dostáva bežný cukor, dôjde k produkcii inzulínu a hladina glukózy v krvi sa zníži. Sacharidy, to znamená energia, neposkytujú sacharidy s energiou, a tak ich prinútia, aby ich čerpali z iných potravín a vo vylepšenom režime, ktorý sa okamžite odráža na obrázku. Okrem toho stimulujú aj chuť do jedla, čo ešte viac zhoršuje existujúci problém.
Preto tí, ktorí majú záujem, poškodzujú alebo používajú pri strate hmotnosti prinášajú sladidlo, stojí za to zvážiť tento bod. Navyše mnohé z nich majú mnoho ďalších vedľajších účinkov, ktoré sú nebezpečné pre zdravie. Sacharín sa považuje za karcinogén a môže spôsobiť rakovinu močového mechúra. Aspartám sa pri zahriatí stáva jedovatým a pri dlhodobom používaní spôsobuje nevoľnosť, zažívacie ťažkosti, bolesť hlavy atď. Suclamát je silný alergén, xylitol vo veľkých dávkach spôsobuje cholecystitídu, menej casto rakovinu žlčníka.
Cyklamát je sodík a vápnik. Prvý je nebezpečný pre ľudí trpiacich zlyhaním obličiek. Acesulfamát draslík nespôsobuje alergie, ale obsahuje metyléter, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje srdce. Navyše vyvoláva nervový systém.
Výhody náhrad cukru
Spory o výhodách a škodách na náhradách cukru pre ľudské telo až doteraz neprestávajú. Medzitým ľudia trpiaci chorobami endokrinného systému, najmä diabetes mellitus , si jednoducho nemôžu dovoliť používať bežný cukor a sú nútení prejsť na náhrady. Ak však kontrolujete ich príjem a nepresiahnete dennú dávku, nepoškodia telo, ale to sa vzťahuje iba na prirodzené analógy. Bez zdravotného poškodenia môžete použiť také sladidlá ako stevia, sukralózu. Prvá nielen rieši problémy s cukrovkou a obezitou, ale tiež pomáha vyrovnať sa s hypertenziou, aterosklerózou a kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Sukralóza sa používa už štvrťstoročie a počas tejto doby nebol získaný jediný fakt potvrdzujúci jej škodlivosť. Sorbitol stimuluje činnosť žalúdka, xylitol bojuje proti chorobám zubov. Avšak väčšina z nich je oveľa sladšia ako cukor, a preto sa používajú v malých dávkach. Najmä fruktóza môže jesť nie viac ako 30 gramov denne, stevia - 35 gramov a sorbitol - 40 g. Na to, aby náhrada cukru bola neškodná, je potrebné starostlivo preštudovať návod na použitie a označenie lieku a osoby, ktoré užívajú takéto doplnky podľa indikácií, musíte najskôr konzultovať s odborníkom.