Mrazené výrobky získavajú popularitu a dopyt každý deň. Existuje však veľa ľudí, ktorým nedôveruje takejto výžive a považujú mrazené potraviny za škodlivé a nevhodné na zdravé stravovanie.
Pravda o mrazených potravinách
Po prvé, pamätajte, že iba mrazená zelenina a ovocie sú ložiskom užitočných látok. Všetky ostatné dokončené mrazené výrobky šetria len čas strávený v kuchyni, ale na slovo "užitočné" nemajú čo robiť.
Niektorí ľudia si mylne myslia, že mäsové a rybie mrazené výrobky sa prakticky nelíšia v nutričných vlastnostiach od čerstvých a proces mrazenia zabíja všetky možné mikróby a baktérie. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sú baktérie oveľa citlivejšie na vysoké teploty ako na vystavenie účinkom tepla.
Ak považujete hotové mrazené potraviny za vhodné pre zdravú výživu , mali by ste byť realistickí a nemajú ilúziu, že čerstvé a mrazené ryby a mäsové výrobky sa líšia len pokiaľ ide o skladovanie. Mäsové mrazené potraviny často obsahujú látky zvyšujúce chuť a doplnky výživy, sú plnené chuťovými prísadami a stabilizátormi chuti a tiež obsahujú soľ. Porovnanie tohto produktu s čerstvým je nesprávne.
Zmrazené rybie výrobky tiež nie sú ďaleko od užitočných. Predtým, ako sa zmrazia a dostanú na regály, čerstvé ryby sa opakovane vlievajú do studenej vody (zasklené). Napriek tomu, že voda v mrazených rybích produktoch by nemala byť vyššia ako 4%, niektorí výrobcovia vstrekli vodu do jatočného tela, čím zvýšili svoju hmotnosť. A injekčný roztok často obsahuje farbivá a stabilizátory, takže mrazené ryby na dlhú dobu mali nádhernú prezentáciu.
A hoci by nebolo spravodlivé hovoriť o škodách na mrazených výrobkoch, nie je dôvod na to, aby ste ich očakávali presne. Jedinou výnimkou je mrazená zelenina a ovocie. Pri správnom skladovaní nestratia svoje užitočné vlastnosti, obsahujú rovnaké vitamíny a užitočné látky ako čerstvé bratranci.