Seabas (známy aj ako Lavra common) - Perciformné lúčové ryby z čeľade Moronovcov - žije v pobrežných vodách so slanou vodou, objektom aktívneho rybolovu a chovu. Seabass môže dosiahnuť dĺžku do 1 metra a hmotnosť do 12 kg. Seabass je hodnotný a užitočný výrobok obsahujúci proteíny, užitočné zlúčeniny vápnika a fosforu, vitamíny A, B a E. V mäse morského veľmi málo tuku (len 1,5%). Tento produkt je nízkokalorický, môže sa používať na výživovú výživu.
Varenie morské plody rôznymi spôsobmi vrátane grilovania. Takže ideme na rybu a vyberáme najkrajšie, neporušené váhy a čisté oči.
Povedzte nám, ako samozrejme pripraviť mäso na mriežke, je dobré najprv ľahko marinovať ryby.
Ako marinovať mäso na grilovanie?
Nie je potrebné robiť marinádu z príliš agresívnych ingrediencií, je lepšie, aby chuť ryby po marinovaní zostala dostatočne výrazná. Nesmieme sa dlho vziať: doslova do 10-20 minút - to stačí.
zloženie:
- mosadz - 1 ks. s hmotnosťou približne 500 až 600 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ;
- mleté suché korenie (čierne alebo voňavé korenie, koriander, anýz, fenikel);
- rastlinný olej (najlepšie olivový olej) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 1-3 klinčeky;
- čerstvá zeleň odlišná pre dekoráciu.
príprava
Ak je ryba čerstvo zmrazená, rozmrazte ju v nádobe so studenou vodou. Ryby vyčistíme z váhy, čriev, odstránime žiabre a opláchneme studenou vodou a potom vysušte čistou utierkou. Na stranách rýb uhlopriečnych nezriedených povrchových rezov (je možné, že sa získa "mriežka"). Zmiešame v miske s olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Pridajte cesnak vytlačený, nechajte túto zmes stáť 5-8 minút a napnite marináda cez sito.
Olejovité ryžové marinované ryby zvnútra a z oboch strán zvonku, po ktorých minúte minúty na 10-20.
Čistenie grilovacej rošty s rastlinným olejom alebo kúskom masti .
Smažte ryby cez dobre uhoľené uhlie (alebo pri strednom ohni v electrograss) po dobu 4-5 minút z každej strany. Ryba je varená dostatočne rýchlo, nemala by sa sušiť. Podávajte varené ryby s ryžou alebo zemiakmi, ozdobte ich čerstvými bylinkami. Víno je lepšie vybrať stolík biele alebo ružové.
Približne podľa toho istého receptu si môžete pripraviť mäso z mäsa na grile vo fólii - takže ryby sa ukážu ako šťavnaté.
Seabass vo fólii na grile
príprava
Robíme všetko rovnaké (pozri vyššie), po krátkom marinovaní pred balením, zabaliť ryby vo fólii a pečiť. V polovici procesu sme sa obrátili. Seabass, pečený na grile, dobre podávaný s ľahkou omáčkou.
Seabass v mriežke
príprava
Ak je ryba dlhšia ako panvica, je lepšie odstrániť hlavu ostrým nožom pred nôžom, alebo nakrájať ryby steakmi alebo frézovať (opúšťať pokožku) a potom nakrájať na porcie. V tejto variante, po nakladaní, pred vyprážaním by mali byť ryby mierne vysušené čistou handričkou a zabalené do múky
Ak chcete uvariť mäso v pan-ázijskom štýle, urobte marinát z autentických, charakteristických produktov: použite limetovú šťavu, horúcu červenú papriku, koriandr, aníz, sójovú omáčku , sezamový olej, ryžové víno, zrzavé víno.