Krehké mliečne krusty sa predávali v každom obchode so sladkosťami a tešili sa z neho. Teraz, s nárastom rozmanitosti lahôdok, jednoduchá, ale tak milá sušienka z detstva sa stala takmer pochúťkou. Môžete obnoviť známe pocity pomocou našich receptov na mliečne kruhy: začnite s klasikou a dokončite modernými variáciami.
Mlieko Korzh z detstva - klasický recept
zloženie:
- múka - 420 g;
- maslo alebo margarín - 90 g;
- mlieko - 85 ml;
- granulovaný cukor - 185 g;
- vanilín;
- prášok do pečiva na cesto - 4 g;
- jedlá sóda - 2 g;
- vaječné kurča - 1 ks.
príprava
Teplota pece sa nastaví na 200 ° C.
Zmiešajte maslo približne pri izbovej teplote s vanilínom, naliajte cukor a opakujte šľahanie, kým sa maslo nezmení na bielu smotanu. Pripojíme mlieko a polovicu rozbitého vajca, nalejeme zmes do oleja a pokračujeme v šľahanie. Do homogénnej olejovej základne nalejte preosiatej sódy a prášok do pečiva a potom mieste cesto. Dávame cesto, ktoré stojí v chladničke pol hodinu, rozvinie sa na hrúbku 7-8 mm a nakrájame na sušienky. Každú sušienku namažte zvyšným vajíčkom a pečte 10 minút. Mlieko korzhiki z detstva bude pripravené, keď bude ľahko prekrvené zhora.
Recept: krehké mlieko "Chuť detstva" s jahodami a smotanou
zloženie:
- granulovaný cukor - 85 g;
- čerstvé jahody - 250 g;
- samojazdná múka - 1 1/2 položiek;
- maslo - 110 g;
- mlieko - 30 ml;
- vajcia - 1 kus;
- vaječná biela - 1 ks;
- práškový cukor - 60 g;
- krém na šľahanie - 115 ml.
príprava
Pripravte tvar s priemerom 20 cm, nakrájajte jahody na plátky a premiešajte s lyžicou cukru. Zvyšný cukor je kombinovaný s múkou a maslom a výsledným drvivým materiálom vedieme vajíčko a nalejeme mlieko. Hovoríme cesto a vložíme ho na kotúč s priemerom 12 cm. Kôru rozomlejeme bielkovým bielkovínom a posypeme štipkou cukru. Vložíme do rúry pol hodiny, po pečení ochladíme, zakryjeme šľahačkou a cukrom a čerstvými bobuľami.
Na rovnakom receptúre je možné pripraviť porciovanú mäkkú mliečnu kôru, ktorá by mala byť pečená 13-15 minút, pri udržovaní teploty pečenia pri 180-190 ° C počas varenia.
Mlieko Korzhik "Chuť detstva" s citrónovým krémom
zloženie:
- múka - 160 g;
- práškový cukor - 40 g;
- šťava a citrónová kôra 1;
- maslo - 80 g;
- mlieko - 60 ml;
- tvaroh - 120 g;
- jogurt - 120 ml;
- granulovaný cukor - 80 g;
- škrob - 5 g;
- vanilín;
- bobuľový džem .
príprava
Keď nastavíme teplotu rúry na približne 180 ° C, začneme pripravovať mliečne kôry. Zmiešajte múku s cukrom, citrónovou kôrou a štipkou soli. Do múky pridajte kocky chladeného masla a mlieka, mieste cesto. Tesne cesto potiahnite do hrúbky 6-7 mm a pečieme na plechu asi 18-20 minút.
Pre smotanu, jemný jogurt s tvarohem, cukrom, škrob, vanilín a citrónovú šťavu.
Na ochladenom krátkom bochníku rozdáme džem z bobule a na vrchole citrónový krém. Pred podávaním ochladíme v chladničke 4-8 hodín.
Mliečna kôra z detstva s kondenzovaným mliekom a čokoládou
zloženie:
- maslo - 130 g;
- mlieko - 70 ml;
- múka - 225 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- roztavená čokoláda;
- varené kondenzované mlieko.
príprava
V mixéri sa pripájame studený olej, mlieko, múka a granulovaný cukor. Výsledné cesto sa valcuje a pečie 5 minút pri 180 až 185 ° C a potom ďalších 35 pri 150 ° C. Chladnicu ochladíme a namaskujeme vaaným kondenzovaným mliekom. Vylijeme roztopenú čokoládu zhora a necháme ju zmraziť. Pred podávaním nakrájajte.