V sezóne piknikov sú na váze vždy dôležité recepty na varenie. Z nášho dnešného článku sa dozviete, ako variť na uhlia chutné a ústa-zalievanie makrel. Pokúste sa variť tento pokrm a určite budete s výsledkom spokojní. Marináda na makrely na drevenom uhlí môže byť ako klasická kombinácia soli, korenia a citrónovej šťavy a zložitejšie skladby vrátane súpravy korenín, korenín, bylín a zeleniny atď.
Makrela vo fólii na drevenom uhlí
zloženie:
- makrela - 1 ks;
- citrón - 1/2 ks;
- cibuľa strednej veľkosti - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- majonéza - 50 g;
- čerstvé zeleniny na výber;
- čerstvá zelenina.
príprava
Rozstrihneme makrelu pozdĺž brucha, zbavíme sa vnútorností a tmavého filmu, odrežeme plutvy a chvost a dobre opláchneme. Takisto čistieme žiarovku a rozdrvíme ju krúžkami alebo polotovarmi. Polovice citróna sa rozreže na plátky.
Na trupe ryby na jednej strane urobte niekoľko chrbtových rezov vo vzdialenosti troch centimetrov od seba. V každom rezu vložíme do plátku citróna.
Varíme cibuľu so soľou, pomleteme so zmesou papriky a naplňte ju brušnou makrely. Samotné jatočné telá sú mierne solené, korenie a pokryté majonézou, ktoré sa v prípade potreby môžu nahradiť olivovým olejom.
Ryby umiestňujeme na niekoľko, zložené, listy fólie a pečať.
Varenie makrely na uhlie s miernym ohrievaním na desať minút na jednej strane a pätnástich minútach prenesieme na druhú stranu.
Podávame s čerstvými bylinami a zeleninou, ktoré sa podľa potreby dajú aj pečať na drevené uhlie.
Makrela na grile na drevenom uhlí - recept
zloženie:
- makrela makrely - 2 kusy;
- tmavé pivo - 125 ml;
- olivový olej - 65 ml;
- citrón strednej veľkosti - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- Korenie na ryby - na chuť;
- čerstvé petržlen zelené - na chuť.
príprava
Makrela sa v prípade potreby rozmrazí a posunie sa na spodnú časť chladničky. Potom sa zbavte vnútorností, odrežte žiabre, plutvy a chvost. Aj čierny film starostlivo očistite zvnútra a opláchnite ho.
Zo všetkých strán a zvnútra posypte jatočné telá citrónovou šťavou a olivovým olejom a rozotrite ju soľou, mletou zmesou papriky a korením pre ryby. V bruchu sme položili dva plátky citrónu a petržlenové vetvičky. Poďme marinovať dvadsať minút. Potom položíme ryby na naolejovaný rošt a položíme ho nad dymiace uhlie. Smažte, kým je pripravený a ružový, niekedy sa otočí. Počas pečenia kosenie makrela periodicky so zmesou tmavého piva a olivového oleja.