Pod názvom "mäso vo francúzštine s mletým mäsom" zvyčajne rozumie viacvrstvové jedlo, ktoré je druhom analógového zemiakového granátu, len s hovädzím alebo kuracím zložením. Po usporiadaní všetkých zložiek v potrebnom poradí sa miska umiestni do pece a zhnedne, nie zriedka pod vrstvou syra.
Mäso vo francúzštine so zemiakmi a plnkou
Mäso, zemiaky a pór sú klasickou kombináciou produktov pre kuchyňu v Provence. Presuňte sa tam a vy, varenie riadu podľa nasledujúceho receptu.
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 940 g;
- maslo - 55 g;
- pór (biela časť) - 2 kusy;
- Mleté hovädzie mäso - 560 g;
- hovädzí vývar - 230 ml;
- strúhaný syr - 115 g;
- Sušené oregano - 1/2 lyžičky.
príprava
Použite 2/3 masla, aby ste prešli pór. Keď sa kúsky stanú transparentné, pridajte do nich mleté mäso, sezónu všetko a zvýšte teplo. Hneď ako mäso zrnká zlatú kôru, naplňte ju vývarom a nechajte ho zožltnúť už 15 minút v malom horúčave. Rozložte pripravené mleté mäso vo zvolenej forme a na vrchole roztierajte kruhy zemiakov a masla.
Mäso vo francúzštine z mletého mäsa by sa malo uchovávať v sušičke po dobu 45 minút pri 200 stupňoch, s tvarom, ktorý sa má pokryť fóliou. Po odstránení fólie sa vrchná časť pekáčov pokryje syrom a ponechá sa 15 minút pod grilom.
Je dokonca ešte pohodlnejšie variť mäso vo francúzštine s mletým mäsom v multivarku, môžete okamžite hnedé hovädzie mäso s cibuľou na "Pečenie", rozložiť v bujóne, a potom rozložiť plátky zemiakov a pokračovať varenie ďalších 50 minút.
Ako variť francúzske mäso z kura?
Kurča je ideálne kombinované s bielymi omáčkami, a preto sme sa rozhodli pridať nasledujúci recept na bešamelovú omáčku a pridať rajčiaky na jas.
zloženie:
- zemiakové hľuzy - 680 g;
- kuracie mäso - 440 g;
- tymián - 4 vetvy;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- Bechamelová omáčka - 460 ml;
- syr - 155 g;
- paradajky - 2-3 ks.
príprava
Kuracie hnedé, na konci jedla pridajte do mäsa tymian a cesnak. Rezané lúpané zemiakové hľuzy nakrájame čo najtenšie. V spodnej časti vybratého formulára položte kurča, zakryte 2/3 omáčkou a roztiahnite tenké zemiakové plátky na vrch. Všetko premiešajte so zvyšnou omáčkou a ozdobte plátkami paradajok. Dajte mäso vo francúzštine s mletým mäsom a rajčiaky pečiete na 180 stupňov 35 minút, potom prepnite na gril, posypte misku so syrom a nechajte hnedú.