Sójová omáčka nás miluje nielen kvôli svojej pikantnej slanej chuti, ale aj kvôli všestrannosti, pretože nájde miesto v jedlách z akéhokoľvek mäsa a rýb v kombinácii so zeleninou a hubami. V receptoch nižšie ako partnerská omáčka si vyberáme kurča - cenovo dostupné a stravovacie mäso, ktoré perfektne pohlcuje chuť prísad.
Kuracie plátky v peci pečené v sójovej omáčke
Ako sme si to mohli všimnúť vyššie, sójová marináda je kombinovaná s absolútne akýmkoľvek mäsom. Skontrolujte, či to môže byť príklad kúskov rozbitého kuracího mäsa, kde sú časti s bielou aj červenou vlákninou - rovnako chutné a šťavnaté vychádzajú z každého z nich.
zloženie:
- jatočné telá kurčiat - 1,2 kg;
- kus zázvoru - 5 cm;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- sójová omáčka - 45 ml;
- ustrice - 35 ml;
- med - 25 ml;
- sezamový olej - 5 ml;
- biele korenie - na chuť.
príprava
Pred začatím varenia kurčiat v sójovej omáčke v rúre rozložte kostru na časti, oddeľte holenky od bokov a oddeľte krídla a filé priamo na pokožku. Po opláchnutí a vysušení všetkých kúskov ich nahrajte v maltách cesnakom a zázvorom. Spojte sójové a ustrice omáčky, pridajte med a sezamový olej, potom vylejte kurča s marinádou získané. Nezabudnite na štipku bieleho korenia a morskej soli. Nechajte vták marinovaný na pol hodinu, potom ho rozložte na plech a nechajte pečať 40 minút na 190 stupňov.
Celé kurča v sójovej omáčke v rúre
Kurča na slávnostný stôl bude obzvlášť chutné, ak je pokryté vrstvou lesklej, hnedej sóje glazúry. Pokúste sa diverzifikovať recept zvyčajného pečiva na vtáčie hostiny s niekoľkými prísadami s výraznou chuťou.
zloženie:
- kurča - 1,2 kg;
- ocot - 15 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- chilli paprička - na chuť;
- strúhaný zázvor - 5 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- rastlinný olej - 75 ml;
- granulovaný cukor - 15 g;
- cibuľa - 210 g;
- hľuzy zemiakov - 280 g;
- cibuľové ceruzky - 5 ks.
príprava
Pomocou stupa, alebo ručne, s nožom, zase zázvor, cesnak a chili do pasty. Kombinujte korenistú zmes so špetkou soľou a nakrájajte kurča s vnútorným a vonkajším telom. Rozpustite cukrové kryštály v sójovej omáčke ocotom a glazúte vták glazúrou. Sezrážte zeleninu na plátky soľou a položte na plech, umiestnite kukurku na vrch a vtáčik položte do pečenej rúry na 200 hodín. Počas varenia mastnú kôru namočte so zvyšnou sójovou zmesou. Po chvíli posypte zeleninovú oblohu nakrájanou cibuľkou.
Kurací recept v sójovej omáčke v rúre
Za kuracie krídla považujeme ideálne občerstvenie, a preto sme si istí, že jeho recepty sa jednoducho nestávajú veľa. To je dôvod, prečo zdieľame ešte jedno - krídla v medovej sójovej glazúre s čiernym korením.
zloženie:
- kuracie krídla - 1,1 kg;
- sójová omáčka - 65 ml;
- med - 45 ml;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- čierne korenie - 1 čajová lyžička.
príprava
Po umytí krídel ich odrežte priamo cez kĺb. Presuňte krídla do vrecka alebo do náradia z nehrdzavejúcej ocele. Spojte med so sójovou omáčkou a korením. Pridajte pastu z cesnakových zubov a naplňte krídla pripravenou marinádou. Nechajte vták v marinade po dobu 12 hodín až 24 hodín a po chvíli nechajte krídla pečiť v predhriatej rúre na 220 stupňov po dobu 12-18 minút.
Kuracie filety v sójovej medovej omáčke v rúre
zloženie:
- kuracie filety - 440 g;
- olivový olej - 15 ml;
- med - 85 ml;
- rybia omáčka - 45 ml;
- sójová omáčka - 45 ml;
- ryžový ocot - 30 ml;
- sezamový olej - 5 kvapiek.
príprava
Nakrájajte filé maslom a sezamujte soľou, nechajte kurča v rúre 200 stupňov a 20 minút. Zmiešajte zostávajúce prísady dohromady a do konca času nalejte polovicu do formy. Nechajte to po dobu 7 minút, otočte sa, vylejte zvyšnú marinandu a upečte filé, až kým nevykonáte.