Kuracie a smotanové môžu byť bezpečne nazývané najlepšími priateľmi vo svete všetkých zložiek. Kuracie mäso sa stáva oveľa jemnejšie (najmä filé) kvôli chuti v kyslej smotane. Okrem iného obidve prísady nemajú príliš výraznú chuť, a preto môžu byť doplnené o veľké množstvo aromatických bylín, omáčok a korenín. Hovoríme o jednom z týchto receptov v tomto materiáli, venovanom kuraciemu mäsu v smotanovej omáčke z cesnaku.
Kuracie v smotanovej cesnakovej omáčke - recept
zloženie:
- kuracie prsia - 1,2 kg;
- kurací vývar - 235 ml;
- citrónová šťava - 35 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- vločky červenej papriky - štipka;
- extra panenský olivový olej - 15 ml;
- cibuľa - 65 g;
- krém - 70 ml;
- maslo - 45 g;
- hrsť zelených.
príprava
Rýchlo smažte kurča až do oklepania, predpripravením mäsa štipkou soli. Premiestnite mäso na misku a do panvice oddeľte nakrájanú cibuľu. Keď sa taktiež dostane hnedý, nalejte do vývaru a odtrhnite všetko, čo uviazlo na spodnej časti riadu. Pridajte citrónovú šťavu, vytlačte cesnak a nechajte tekutinu vrieť. Odstráňte riad z tepla, miešajte obsah panvice s maslom a smotanou a položte predtriedené filé. Pečieme kurča v krémovej omáčke z cesnaku v rúre asi 8-10 minút pri 175 ° C.
Kuracie s hubami v smotanovej cesnakovej omáčke
zloženie:
- kuracie prsia - 1,2 kg;
- extra panenský olivový olej - 35 ml;
- pór - 65 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- krém - 235 ml;
- Dijon horčica - 10 g;
- citrónová šťava - 15 ml;
- hrst zelenej petržlenovej vňate.
príprava
Nakrájajte kurča na kusy s prednostnou veľkosťou a smažte, až kým nebude hotový. Mäso položte na samostatnú misku a na miesto vtáka hnedo nakrájajte pór. Keď sa cibuľové krúžky stanú priehľadné, pridajte ich cesnakom a nechajte ich päť minút. Nalejte smotanu, premiešajte s horčicou a počkajte, kým sa omáčka nezomrie. Pridajte vták a po niekoľkých minútach odstráňte misku z ohňa a pridajte petržlen.
Tou istou technológiou môže byť kuracie mäso v smotanovej omáčke z cesnaku vyrobené v multivarku, nastavením režimu "Pečenie" na zariadení.
Kuracie v smotanovej cesnakovej omáčke v panvici
zloženie:
- kuracie prsia - 740 g;
- cesnakové zuby - 5 ks;
- maslo - 15 g;
- múka - 10 g;
- biele víno - 115 ml;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- bourbon - 45 ml;
- krém - 22 ml.
príprava
Strúhané kuracie mäso s cesnakom. Takmer hotový vták posypeme múkou a nalejte zvyšok prísad. Cook omáčku na 5 minút a začnite ochutnávať.