Kurací recept s celkovou kôrou v rúre

Kuracie mäso, pečené úplne v rúre so zlatou kôrou a napriek tomu voňavé a šťavnaté - čo by bolo lepšie pre slávnostnú večeru alebo akúkoľvek oslavu? Recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť si taký sami seba v kuchyni.

Ako variť celé kurča v rúre s krustovou kôrkou - recept

zloženie:

• kurací tuniak - 1,5-2 kg;
• slnečnica bez aromatického oleja - 45 ml;
• strúčiky cesnaku - 4-5 kusov;
• sušená bazalka - 5 g;
• mletá čierna paprika - 10 g;
• mletá červená paprika - 20 g;
• soľ je veľká - 30 g.

príprava

Ak chcete uvariť kurča v rúre so zlatou kôrou a urobiť to voňavé, jemné a šťavnaté, musí byť vták predmarinovaný. Aby ste to urobili, umyte mŕtvolu a vysušte ju papierovou utierkou alebo utierkami. Teraz v samostatnej miske nalejeme slnečnicový alebo olivový olej bez vône a pridajte k nej sušené bazalky, mletú čiernu papriku a sladkú papriku, soľ a stlačené cesnakové kebabky. Vyčistite zmes korenia z kurčiat na vonkajšej a vnútornej strane, umiestnite ich do vrecka alebo do vhodnej malej nádoby s vekom. Položíme obrobok na polici chladničky niekoľko hodín alebo viac za deň a občas ju otáčame na inom barele.

Kuracie mäso môže byť pečené v peci na klasickom plechu, v nádobe vhodnej na pečenie, ako aj vo fólii alebo rukáve. Bez ohľadu na to, ako si vyberiete, bude to v každom prípade neuveriteľne chutné a chutné, ale každý z nich má svoje vlastné nuansy.

Pri pečení vtáka v rukáve alebo fólii sa mäso ukáže ako šťavnaté, ale kôra bude tenšia a menej výrazná. A pre jeho formovanie, pätnásť minút pred koncom varenia, otočte fóliu alebo rezané puzdro od seba.

Ak je vaše kurča pečené vo forme, kôra bude krehkejšia, ale je tvorená len na jednej strane. Maximálna hrubosť a chrumkavosť sa dá dosiahnuť prípravou vtáka na šupke alebo rošte, avšak v tomto prípade je potrebné byť pripravený na to, že nejaká časť šťavnatosti mäsa vo vnútri bude stratená.

V priemere pre jatočné telo špecifikované v recepte bude potrebná váha na varenie v rúre 60-90 minút pri teplote 180 stupňov. Niekoľko minút pred ukončením procesu pečenia sa teplota môže zvýšiť na maximum a prepnúť prístroj do mriežkového režimu (ak je k dispozícii), čím sa kôrke dosiahne ešte väčšia kríza.

Tento recept na varenie celého kurčiat s kôrou v rúre môže byť trochu rôznorodý, takže jeho vlastné úpravy marinády .