Často omáčky nie sú len doplnkom mnohých teplých a studených jedál, ale sú súčasťou ich zložky. Prinášajú chuť k chuťovým vlastnostiam vareného jedla a sú veľmi kalorické, takže jedlo s ich kombináciou je veľmi uspokojujúce. Jedným z týchto úžasných doplnkov je krémová omáčka, ktorá je založená na krémoch. Je veľmi jednoduché pripraviť, ale vďaka svojej hladkej štruktúre má príjemnú, jemnú chuť.
Recept na smotanovú pastu na cestoviny
zloženie:
- krém - 180 g;
- Maslo - 60 g;
- paradajky - 2 kusy;
- smotanový syr (mäkký) - 100 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- korenie - podľa vkusu.
príprava
Vezmeme to správne množstvo dobrého masla, postavíme ho do hrnca a zahrejeme ho na mierne teplo. Keď maslo kvitne, pridajte k nej lúpané a naočkované, nakrájané paradajky. Opečieme ich maslom, posypané soľou a korením. Teraz šírite smotanový syr, ale nie úplne, ale s čajovými lyžičkami. Pri neustálom miešaní zmesi čakáme na úplné rozpustenie syra, po ktorom násjeme krém. Pri veľmi nízkom teple nechajte omáčku asi 7-9 minút.
Krémová omáčka na pizzu - recept
zloženie:
- maslo - 90 g;
- krém - 220 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vaječné žĺtky - 2 ks.
príprava
V malom panvici roztopte maslo a vylejte na neho opekané na suchú panvicu. Zmiešajte ich do homogénnej kaše. K tomu vylijeme smotanu, soľ, korenie a premiešame všetko lopatou. V sotva dymiacom ohni sme osi omáčku 8-10 minút. Potom v tom istom režime požiaru zavádzame šľahané žĺtky, rýchlo ich zmiešame s celkovou hmotnosťou, necháme omáčku vrieť a odložiť.
Krémová hubová omáčka - recept
zloženie:
- huby (šampiňóny) - 150 g;
- cibuľa - 1 kus;
- olivový olej - 5-7 polievkových lyžičiek. lyžice;
- maslo - 75 g;
- múka - 2 lyžičky.
- krém - 170 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
V panvici na vyprážanie s nelepivým povlakom smažte jemne nakrájanú cibuľu a huby v olivovom oleji. Pridajte k nim múku a nakrájajte na kocky maslo, všetko soľ a korenie. Keď sa maslo roztopí, rozpustené v celkovej hmotnosti, vylejte krém tu. Po premiešaní a pokrytí s vekom necháme panvicu na sotva dymiacom ohni asi šesť minút. Po tom všetkom znova premiešame a odložíme.
Smotanová omáčka - recept
zloženie:
- krém - 150 ml;
- maslo - 65 g;
- syr (ruský) - 90 g;
- soľ - 1 špička.
príprava
V kontajneri, ktorý sa v procese dá umiestniť na kachle, pripájame: smotanu, strúhaný syr, roztavené maslo oddelene, soľ. Výslednú zmes sme umiestnili na plynový horák a varíme ho v slabom ohni asi 12 minút, bez toho, aby sme zabúdali, že stále narušujeme. Odporúčame použiť omáčku na teplé jedlo.
Recept na krémovú rybí omáčku
zloženie:
- krém - 160 ml;
- citrónová šťava - 4 lyžičky.
- maslo - 40 g;
- cesnak - 1-2 zuby;
- greeny kôpru - 10 g.
príprava
Krém sa naleje do hrnca a pridaním citrónovej šťavy je to 16-18 minút na sporáku. Potom uveďte cesnak, maslo a cesnak, prechádzajte lisom a premiešajte ich celkovou hmotnosťou, nechajte ho na kachle ešte ďalších 4-5 minút. V hotovej, ale horúcej omáčke pridajte nakrájané kôpru zeleninu a premiešajte.
Táto omáčka dáva pikantnú, jemnú chuť na ryby pokrmy.
Sladko smotanová omáčka - recept
zloženie:
- krém - 210 ml;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- cukor - 120 g;
- Vanilín - 1 balenie;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- Zemiakové vlašské orechy - 25 g;
príprava
Zmiešajte krém s cukrom, dobre premiešajte a položte na tanier. Vylijeme vanilín a varte krém po dobu 13-15 minút. V samostatnej miske rozmiešajte žĺtky a kyslé smotany dobre, pomocou šľahača. Nalijte ich do horúcej, krémovej zmesi a miešajte neustále, udržujte omáčku na minimálnom ohreve 3 minúty. V hotovej sladkej omáčke zavádzame mleté vlašské orechy.