V pôvodnom receptí kotlety v Kyjeve je pripravený z filé z kuracieho šunka, v ktorom nie je kameň extrahovaný úplne, ale odrezaný vo vzdialenosti jeden a pol až dva centimetre od základne. Ale pri navrhovaní týchto kotletiek potrebujete vážnu zručnosť rúk, určitú zručnosť a dostatok voľného času. Úloha môže byť veľmi zjednodušená a varené kotlety v Kyjeve z filé z kuracie prsia, ktoré budeme opísať podrobne v receptoch nižšie.
Ako variť kuracie kotlety v Kyjeve z kuracie prsia - klasický recept
zloženie:
- kuracie prsia (filé) - 620 g;
- masla smotanová krémová - 120 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- kôp - 5-6 pobočiek;
- veľké vajcia - 2 kusy;
- sušienky na chlieb - 180 g;
- pšeničná múka - 130 g;
- čerstvý mletý čierny korenie alebo zmes papriky;
- soľ;
- slnečnicový olej bez vône.
príprava
V závislosti od veľkosti kuracích pŕs môžu byť filé rozdelené na dve časti. Taktiež prerezávame vnútornú časť z každého filé. Každý široký plátok kuracieho mäsa je jemne bičený pomocou kuchárskeho kladivka, ktorý pokrýva plátok s rezom potravinového filmu.
Mäkké maslo zmiešané s melrenko nakrájaným čerstvým kôprom a vyčistenými a vylisovanými cesnakovými zubami rozdelíme výslednú hmotnosť na porcie podľa počtu pripravovaných kôstkov, umiestnime ich na malý rez potravinového filmu, dajú sa do tvaru klobásy a umiestnia ich do mraziacej komory na zmrazenie.
Pred varením porazte malé vajcia a soľ, každý kúsok kurča podsalivaem, korenie, stredom roztiahnite pripravené kusy korenistého masla, zakryte plátkom vnútorných rezaných filetov a produkt zložte úhľadne s obálkou, čo mu poskytne úhľadný podlhovastý tvar.
Teraz namočte polievku v múke, ponoríte do vaječnej hmoty a potom zasejeme v škrupine. Opätovne namočte produkt na rozbité vajcia a vrstvu fixujte pomocou strúhanky. Ihneď položte kotlety v Kyjeve smažiť v červenom-horúce v panvici alebo sautonizer bez oleja. Počas varenia jemne otočte produkt do hlbokého tuku, aby ste ho zo všetkých strán zahalili.
Ako sa smažiť v domácich koláčov v Kyjeve so syrom?
zloženie:
- kuracie prsia (filé) - 620 g;
- maslový sedliak krémový - 85 g;
- syr tvrdých odrôd - 85 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- kôpru a petržlenu;
- veľké vajcia - 2 kusy;
- sušienky na chlieb - 180 g;
- pšeničná múka - 130 g;
- čerstvý mletý čierny korenie alebo zmes papriky;
- soľ;
- slnečnicový olej bez vône.
príprava
Pri príprave šiciek v Kyjeve so syrom sa pripravujú filé z kuracieho prsníka, ako v predchádzajúcom receptúre, čím sa čo najviac rezajú polovice do dvoch pozdĺžnych úsekov. Odhodíme kúsky pod potravinovým filmom, sezónu soľou, korením a necháme ich ľahnúť na pár minút.
Mierne zmäkčený olej je kombinovaný s lisovanými cesnakovými škvrnami a čerstvými zelenými kusmi nakrájanými melenkami, z výslednej hmoty tvoríme paradajkové klobásy, zabalíme ich filmom a
Začiatok dizajnu kotlíkov pre každú vyrezanú kuracie plátky rozotreli kúsok korenistého masla a kusu syra, obalíme produkt obálkou, dáme mu čistý tvar a presuňte ho v dvojitom pivore, ako pri príprave klasickej verzie výrobkov. Ponorte šupky do múky a dvojité posúvanie vo vajciach a strúhanke. Ihneď rozložte polotovary v panvici v slnečnicovom oleji a smažte ich so stredným teplom horáka zo všetkých strán, až kým sa nerozmrazí a nerozhodne.