Záhradné veľké jahody boli chované pomerne nedávno - až v 18. storočí. Dovtedy sa v záhradách vyskytovali bežné jahody, transplantované z lesa. V Rusku neboli jahody transplantované, plody boli zozbierané v háji a poľniciach.
V dnešnej dobe existuje asi sto odrôd jahôd, vrátane bielej, jahody s ananásovou chuťou a dokonca bez semien. Avšak tieto potešenia nie sú pre každého zaujímavé, najviac uprednostňujú bežné bobule, ktoré rástli na posteli, vyhrievané slnkom, šťavnaté, sladké a aromatické.
Kompot z jahôd a malín na zimu
zloženie:
- jahody alebo jahody - 3 kg;
- malina - 2 kg;
- voda - 10-12 litrov;
- cukor domácej výroby - 5 pohárov;
- kyselina citrónová - 10 g.
príprava
Pretože nemôžeme umývať jemné bobule pod tlakom vody, aby sme nepoškodili, položíme jahody a maliny do hlbokých misiek, naplnia ich studenou vodou a necháme asi hodinu. Medzitým sme starostlivo umyť plechovky, je lepšie použiť tri litre. Je to však záležitosť osobných preferencií a rýchle opojenie v rodine. Ak chcete odmastiť sklo a odstrániť nečistoty, sóda na pečenie je najvhodnejšia: je to lacný a bezpečný čistiaci prostriedok. Veľmi starostlivo opláchneme plechovky a necháme ich vypustiť. Na oheň položíme hrniec vody a zatiaľ čo voda sa otepľuje, opatrne vyberieme bobule, umyjeme ich a dáme ich na sito - odtok. Keď sú bobule pripravené, sterilizujeme poháre nad hrncom s vriacou vodou, rovnomerne rozdeľujeme jahody a maliny. Varená voda - varíme sirup. Kyselina rozpustiť, nalejte cukor, keď všetko je rozpustené a varené minúty 2, nalejte sirup bobule, ihneď pokrytý sterilizované veká. Nechajte 10 minút, potom opatrne vypustite sirup a varte. Naplňte bobule opakovane, ihneď rotujte, ochladzujte v obrátenom tvare.
Kompot z moruše a jahôd na zimu
Veľmi chutné, trochu zuby a veľmi užitočné je tento exotický nápoj. Vezmeme moruše biele alebo ružové, pretože kompót z čierneho moruše je príliš tmavý a naše jahody budú vyzerať nepríjemne.
zloženie:
- Jahoda - 4 kg;
- voda - asi 10 litrov;
- moruše biela - 2-2,5 kg;
- granulovaný cukor - 6 pohárov;
- kyselina citrónová - 10 g.
príprava
Samozrejme, pre začiatočníkov pripravujeme nádobu na konzervovanie: sklenené nádoby s objemom 2-3 litre sa dôkladne umyjú, nechajú sa vyprázdniť a potom sterilizovať. Na sterilizovaných bankách rozložíme rovnako pripravené bobule (jahody a moruše oddelene, vyriešime, odstraňujeme sepaly a chvosty, necháme odtok vody). Pripravte sirup (nechajte vodu s kyselinou a cukrom nalejte 5 minút). Keďže moruše potrebuje o niečo dlhšiu dobu ošetrenie, naplňte ju dvakrát, nechajte ju vždy 10 minút a zrolujte len tretí. Môžete samozrejme len variť kompót (v sirupovom kuchári 5 minút moruše, pridajte jahody, varíme ďalších 5 minút, nalijeme na brehu a roll, ale v tejto verzii je ťažké rozdeliť bobule na banky rovnako.
Jahodový kompot s mätou na zimu
zloženie:
- jahody alebo jahody - 5-6 kg;
- mäta - malá partia (10-12 vetvičiek);
- cukor vyrobený v krajinách SNŠ - 1,3 kg;
- voda - 10-12 litrov.
príprava
Tentokrát variť sirup s mätou: vriaca voda v mäty a naliať cukor. Všetko dohromady zhŕňame približne 4 minúty, potom odstráňte mätúru (môžete sila sirup pretláčať) pripraviť upravené (očistené a umývané) jahody a variť 5 minút. Vylijeme kompót na sterilizované nádoby a rotujeme ich sterilizovanými viečkami.
Príjemnou kombináciou sú jahody a jablká, ale jahody a jablká sú len zriedkavým valcované na zimu. Častejšie je tento kompót varený v zime z mrazených bobúľ a sušených alebo čerstvých jabĺk.