Gruzínsky chlieb

V takej malej krajine existuje desiatky druhov a odrôd vonných výrobkov pečených v peciach "tonae", ktoré pripomínajú kamennú studňu. Ruddy nazuks, svieže Madaúri a škchie v tvare srp - najobľúbenejší gruzínsky muffin, vyrobený z jednoduchých prísad: múka, voda, kvasnice a soľ, získal srdcia obdivovateľov kavkazského varenia. Gruzínsky chlieb je perfektne kombinovaný s pikantnými syrmi, teplými polievkami, šťavnatými kebabmi a slúži ako "pohľadnica" pohostinná a pohostinná krajina.

Gruzínsky chlieb na kvass

Akvizícia skutočného gruzínskeho pečiva nie je ľahká úloha, nenájdete ho na poličkách obchodu, nieto kúpiť teplo a farbu krajiny. Pripravte si doma gruzínsky chlieb, použite dostupné prísady a nahraďte červenú "tón" na rúru - jediný spôsob, ako sa dotknúť kavkazského varenia.

zloženie:

• suché kvasinky - 20 g;
• voda 120 ml;
• cibuľa - 35 g;
• soľ - 5 g;
• mlieko - 125 ml;
• rastlinný olej - 70 ml;
• múka - 450 g.

príprava

1. Suché kvasinky sa miešajú v teplej vode, pridá sa 50 g múky a vloží sa na teplé miesto.
2. Olúpaná cibuľa, nakrájajte, miešajte so soľou, rastlinným olejom a horúcim mliekom.
3. Priblížte kvasnice, kombinujte s cibuľovou zmesou a postupne pridajte múku, miešajte hmotu. Hotové cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na ruky.
4. Rozdeľte cesto na malé guľôčky, rotujte do tenkej vrstvy, nakrájajte nôž a nechajte odpočívať.
5. Predhrievajte rúru na 220 stupňov, položte chlieb na plech a pečte o štvrtinu hodiny.
6. Chlieb položíme na drevenú dosku a zakryjeme uterákom.

Gruzínsky chlieb Madauri - recept

Lavash lavash madauri, ktorý je založený na kvasu múky, vody a kvasníc, bude spokojný so svojou šťavnatosťou a jemnosťou a bude slúžiť ako vynikajúci prídavok ku konkrétnemu kozím syrom.

zloženie:

• múka - 950 g;
• kvasnice - 75 g;
• kukuričná múčka - 90 g;
• vajcia - 1 kus;
• rastlinný olej - 70 ml;
• olivový olej - 30 ml;
• voda 650 ml.

príprava

1. Rozpusťte kvasnice v teplej vode až do úplného rozpustenia.
2. Kombinujte droždie s múkou a mieste cesto. Nechajte štvrťhodinu na teplom mieste.
3. Predhrejte rúru na 220 stupňov a vymažte plechy rastlinným olejom.
4. Posypte kukuričné ​​vločkovanie pracovným povrchom a pretlačte cesto na malé vrstvy. Formujte z nich koláče a namažte ich zmesou vajec a olivového oleja.
5. Pečieme gruzínsky chlieb na štvrťhodinu.