Víno je veľmi chutný a rafinovaný nápoj. A ak je ešte varené a nie z tradičného hrozna - chuť vína sa stáva obzvlášť zaujímavým. Ponúkame recepty na výrobu domáceho jablkového vína.
Domáce víno z jablkového džúsu
zloženie:
- jablkový džús - 6 l;
- cukor - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- kvások.
príprava
Poďme sa pozrieť na recept na jablkové víno zo šťavy . Ako sa rozpustiť v šťave 2/3 cukru. Najprv môžete rozpustiť polovicu množstva cukru, potom pridať a rozpustiť druhú polovicu cukru. Potom musíte nechať šťavu kvasiť (pred pridaním štartéra). Nechajte kvasiť približne týždeň a pol. Potom po tomto období pridáme vodku. 6 litrov vína sa pridá 600 gramov vodky. Nechajte trvať na ďalších piatich dňoch. Potom, čo je naše víno pripravené na filtrovanie, pridajte zvyšok cukru, dobre premiešajte, kým sa nerozpustí a naliať krásne fľaše, v ktorých budete servírovať nápoj na stole.
Vyplývalo plodný rok a neviem, kde môžete ešte zostávajúce jablká používať? Len si predstavte jednoduchý recept na jablkové domáce víno.
Víno z jabĺk
zloženie:
- jablká;
- voda;
- cukor.
príprava
Množstvo zložiek sa vyberie "podľa očí". Všetky jablká (akokoľvek, aký stupeň) prechádzajú cez odšťavovač, šťava sa zlúči do sklenenej fľaše na víno pod vodnou pečaťou. Zvyšný koláč je naplnený vodou - približne polovicou objemu šťavy. Po dvoch až troch dňoch sa obsah stlačí cez gázu a pridá sa do fľaše so šťavou. Postupne sa počas fermentácie pridáva cukor. Akonáhle zistili, že nie sú dostatok bublín, naliať to. Len trochu, pretože v jablkách svojho cukru na klasickej pevnosti 5-6% (je to pravdepodobnejšie jablkový mušt), a tak stačí. Ak chcete víno, pridajte viac cukru. Nezabudnite pravidelne vypúšťať sediment, inak sa chuť zhorší. Použitím takého jednoduchého receptu získate vynikajúce jablkové víno.
Domáce jablkové víno na mnohých receptoch vyrobili naši starí otcovia. Zoznámime sa s jedným z nich.
Domáce víno z jabĺk so škoricou
zloženie:
- jablká - 2 kg;
- cukor - 700 g;
- voda - 2 l;
- škorica - 1 polievková lyžica.
príprava
Jablká by sa mali umyť, potom nakrájať na malé plátky a naliať misku alebo hrniec. Do jabĺk pridajte vodu, škoricu a variť, kým sa hmotnosť nezmäkne. Potom pretrepíme hmotu cez sito a nastavíme ju na kvasenie. Po fermentácii sa mušt filtrovaný a pridaný cukor, nechajte víno usadiť a znovu filtrovať. Hotové jablkové víno musí byť balené a skladované na chladnom mieste.
Veľmi zaujímavý recept na prípravu jablčného vína, ktorý sa nazýva aj mušt, bol vynašiel francúzsky.
Francúzsky mušt
zloženie:
- jablká - 5 kg.
príprava
Môžete pripraviť jablkový kôš pomocou kyslých i sladkých odrôd neskorých jabĺk. Je dôležité, aby ste mohli používať mierne pokazené, padlé jablká, v ktorých už začal prirodzený proces fermentácie.
Jablká sa musia správne umyť, potom strúhať alebo strúhať, alebo prechádzať cez mlynček na mäso spolu so šupkou a semenami. Ukázalo sa, že jablková hmota pyré je hermeticky uzavretá a niekoľko dní putuje prirodzeným spôsobom. Potom ľahké víno alebo iným spôsobom - mušt je filtrované. Je žiaduce - niekoľkokrát. Ďalej fľašu do fliaš a dať na chladnom mieste (lepšie - v suteréne).
Je veľmi dôležité uistiť sa, že vaše domáce jablčné mušty nekvasia a nebudú premenené na obohatené víno alebo ešte horšie na ocot. Preto je potrebné neustále kontrolovať stav nápoja a zastaviť fermentáciu v priebehu troch až piatich dní. Zároveň sa ukáže ľahký, príjemný, nízkoalkoholický nápoj.