Napriek veľkému množstvu jedál, vareniki a knedlíky zostávajú nespornými lídrami v popularite v slovanskej kuchyni. Kulinárske knihy a webové stránky obsahujú recepty na výrobu najlepšieho cesta a variácií náplne. A každá milenka samozrejme si vybrala tú správnu možnosť. Ale, ako sa hovorí, neexistuje žiadny limit na dokonalosť. Vždy sa snažíme o to najlepšie a vždy hľadáme jednoduchšie a správnejšie spôsoby, ako vytvoriť dokonalé jedlá.
Dokonca aj keď ste už tradičný recept verní, odporúčame vám vyskúšať variant vareného cesta na knedle a ravioli. Je veľmi jednoduché pripraviť a oveľa ľahšie pracovať na tvorbe produktov. Toto cesto je veľmi plastové, nelepí sa na vaše ruky, neroztrhne a nevypne proces varenia na úplné potešenie.
Vareniki a knedle z vareného cesta sú rýchlejšie varené a majú vynikajúcu chuť. Po varení stačí len niekoľko minút, kým sa varia - a jedlo je pripravené. Takéto výrobky môžu byť zmrazené pre budúce použitie a podľa potreby použité.
Varené knedle - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 500 g;
- rastlinný olej - 60 ml;
- horúca voda - 350 ml;
- soľ - 5 g.
príprava
Pšeničná múka sa preosieva do hlbokej misy, pridá sa soľ, rastlinný olej a naleje do tenkého prúdu prevarenej vody, za stáleho miešania. Cesto prenesieme na povrch posypaný múkou a premiešame ho na elasticitu. Ak je príliš horúci, môžete nechať hmotu trochu vychladnúť a potom začať hnevať rukami.
Múku vložíme do misy, necháme variť jednu hodinu a môžeme pokračovať do formovania raviolov.
Pri práci s riadne pripravenou varenou skúškou sa nevyžaduje žiadne poprašovanie povrchu a rúk múkou. Vôbec sa nelepí a dobre sa valí.
Varené cesto pre vareniki - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 1 kg;
- horúca voda - 0,7 l;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ - 10 g.
príprava
Tri poháre pšeničnej múky sú preosievané do širokej a hlbokej nádoby, pridávajú soľ, rastlinný olej bez zápachu, nalejte do ohriatej vriacej vode a premiešajte. Nechajte výslednú hmotu trochu ochladiť a po piatich až siedmich minútach pridajte vajcia uvoľnené v samostatnej miske a nalejte zvyšnú preosiatej múku. Mieseme husté, elastické a cesto bez cesta. Dajte ju do misy, zakryte ju mierne navlhčeným uterákom a nechajte ho aspoň na jednu hodinu na opuch lepku.
Na konci pridelených časov je cesta na knedle pripravená na ďalšie použitie a tvorbu výrobkov. Môžete ju rozvinúť s tenkou vrstvou a vystrihnúť koláče so sklenenou alebo nakrájané na kúsky, vytvoriť klobásy, rozdeliť ich na úlomky a pomocou prstov alebo valčekovým čapom premeniť ich na ploché koláče.
Univerzálne cestové cesto na knedle, knedle a chebureks - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 0,5 kg;
- horúca voda - 0,25 l;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ - štipka.
príprava
Zlomíme vajce, hodíme štipku soli a pretrepíme vidličkou alebo šľahačkou. Pridáme predosievanú múku, rastlinný olej, premiešame a nalejeme vodu zahriatu na varenie. Najprv miesíme hmotu lyžicou, potom ju položíme na stôl pokrytú múkou a miesíme elastické cesto rukami. V prípade potreby nalejte trochu viac múky.
Potom, čo cesto odpočívalo jednu hodinu v miske pokrytej čistou navlhčenou handričkou alebo uterákom, bude úplne pripravená na formovanie knedlíkov, knedlíkov alebo chebureks . Okrem toho sa úspešne používa na výrobu manti a puff koláčov.