Pre tých, ktorí doteraz nerozhodli o veľkonočnom tortu, vám povieme, ako pripraviť puding na výrobky a ponúknuť recept na cesto v chlebe.
Chutné cesto na koláče na Veľkú noc - recept
zloženie:
- plnotučné mlieko - 350 ml;
- granulovaný cukor - 275 g;
- pšeničná múka najvyššej kvality - 1-1,2 kg;
- kuracie vajcia strednej veľkosti - 3 ks;
- vaječné žĺtky - 7 kusov;
- Maslo - 220 g;
- cukorná vanilka - 30 g;
- lisované čerstvé kvasnice - 50 g;
- hrozienka bez jamiek - 85 g;
- stolová soľ.
príprava
Najskôr si vezmeme do úvahy pol pohára mlieka, zahrejeme na varenie a vložíme do neho dve tretiny pohára múky, intenzívne miešame hmotu šľahačkou tak, aby hrudky úplne zmizli.
Napriek tomu sa rovnaké množstvo mlieka ohreje na teplotu štyridsať stupňov a rozpustí sa v ňom droždie a dve tretiny pohára múky. Poďme stáť v horúčave asi desať až pätnásť minút, potom sa spojiť s prvou varenou mierne ochladenou zmesou, dôkladne premiešať a nechať v teple po dobu najmenej jednej hodiny.
Teraz triejte žĺtky s cukrom a soľou, porušíte až do nadýchnutia a bielenia a vstreknete do kvasinkovej zmesi. Tam sme vylejeme preosievanej pšeničnej múky, pridáme biely bielych bielkovín a vyrábame dávku, ktorá sa doplní zasiahnutím roztaveného masla. Výsledné cesto sme dali aspoň dve hodiny do tepla, potom sme hneď, vráťme sa znova a vložme opláchnuté, sušené a posypané múkou hrozienkami. Po tretí raz dávame test už vo formulároch a vyplníme ho o niečo viac ako jednu tretinu.
Cesto pre veľkonočné koláče v chlebe
zloženie:
- mlieko roztavené - 155 ml;
- granulovaný cukor - 220 g;
- vysoko kvalitná pšeničná múka - 450 g;
- kuracie vajcia strednej veľkosti - 4 ks;
- Maslo - 165 g;
- cukorná vanilka - 10 g;
- kurkuma - 1 špica;
- suché kvasnice - 2 čajové lyžičky;
- kyselina citrónová - 1/2 lyžičky lyžice;
- hrozienka bez jamiek - 165 g;
- stolová soľ.
príprava
Spočiatku zmiešajte mlieko s kúskami masla, polovicu cukru a soli a tepla,