Kalenie je úsporná technológia varenia pre tých, ktorí nie sú nafúknutí nad večerou, alebo sa nemôžu pochváliť rozvinutými gastronomickými zručnosťami. Vložte kúsok mäsa alebo rýb do pece spolu so zeleninou, nalejte minimálne vývar a rajčiaky, čím dlhšie, tým lepšie. Takto pripravíme ryby dusené mrkvou a cibuľou v našich ďalších receptúrach.
Recept na dusené ryby s cibuľou a mrkvou
zloženie:
- treska - 1 kg;
- mrkva - 140 g;
- citrónová šťava - 15 ml;
- cibuľa - 170 g;
- sladká paprika - 1 kus;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- paradajkové pretlak - 440 ml;
- rastlinný vývar - 240 ml;
- vavrínovitý list;
- krém - 180 ml.
príprava
Po uistení, že sa rybie filé zbavia kostí, posypte ju citrónovou šťavou a nechajte ju marinovať. V žľabu prechádza cibuľou a sladkou paprikou s mrkvou. Na zeleninové vyprážanie, v posledných minútach varenia, dáme nasekanú pažítku česneku. Po pol minúte zeleninu naplníme paradajkovým pretlakom, smotanou a vývarom, položíme vavrínovú listinu. Po 10 minútach v horúcej omáčke umiestnime kusy tresky. Keď sa ryby začnú po dotyku vidlice rozpadnúť - vytiahnite žiarovku z ohňa.
Ryby dusené s repou, mrkvou a cibuľou
zloženie:
- cibuľa - 160 g;
- repa - 60 g;
- zeler - 4 stonky;
- cesnak - 5 zubov;
- zemiaky - 350 g;
- rajčiny - 440 g;
- mrkva - 180 g;
- rastlinný vývar - 900 ml;
- rybie filé - 700 g.
príprava
Spaserovská polokrúžková cibuľka s repy, zelerom a mrkvou, pridajte cesnak a počkajte ďalších pol minúty a potom vylejte vývar s vývarom s čerstvými nakrájanými čerstvými paradajkami. Akonáhle sa tekutina varí, do nej vložte zemiaky. Po 20 minútach, keď sú zemiaky takmer pripravené, položte kúsky rýb vo vriacej omáčke. Posledná chvíľa trvá minimálne na dosiahnutie pripraveného, doslova 6-7 minút.
Ryby pollack dusené s mrkvou a cibuľou v alžírskom jazyku
zloženie:
- cilantro - 2 čajové lyžičky;
- petržlen a koriander - 1/4 lyžice;
- ocot z červeného vína - 25 ml;
- olivový olej - 45 ml;
- filé pollock - 350 g;
- kuskus - 150 g;
- voda - 290 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- fialová cibuľa - 180 g;
- mrkva - 180 g;
- rajčiny - 240 g;
- zemiaky - 200 g.
príprava
Začneme prípravou marinády pre ryby založenej na tradičnej alžírskej cherry omáčke. Porazíme červenú červenú repu, maslo, cesnak a ocot a do výslednej zmesi drobky nakrájame.
Zatiaľ čo ryby sú ochutené marinádou, máme dostatok času na záchranu cibule a mrkvy. Do zeleniny pridáme nakrájané paradajky a zemiaky, nalejeme do vody. Akonáhle je zelenina zmäkčená, položte kúsky rýb spolu s marinádou.
Zatiaľ čo ryby zhasnú, vylejte kuskus vriacou vodou a nechajte ho napučať. Podávajte dusené ryby s mrkvou a cibuľou na vrchole kuskusu vankúša.
Rybie filé guláš s mrkvou, sladkou paprikou a cibuľou
zloženie:
- paradajky konzervované vo vlastnej šťave - 400 g;
- mletý kmín, sladká paprika - každý 1 lyžička;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- rybie filé - 450 g;
- mrkva - 270 g;
- fialová cibuľa - 90 g;
- sladká paprika - 160 g;
- hrsť olív;
- zemiak - 420 g;
- petržlen a koriandro.
príprava
Blúdi zemiaky a mrkvu po dobu 6 minút, hodí ich späť do šľahača. Medzitým prechádzame polkruhmi cibule a papriky. Prilepíme zelenú zeleninu na opekanie, všetko dohromady. Pridajte korenie, olivy a kusy rybieho filé. Nalejte nádobu s objemom 60 ml vody alebo vývaru a nechajte ju ponechať pod vekom päť hodín.
Hotové jedlo je posypané zeleňami. Podávajte oddelene alebo obloha z varenej ryže.