Slávna omáčka na "Caesar" s kuracím mäsom sa stala mimoriadne obľúbenou kvôli svojej vynikajúcej chuti. Klasický recept vynašiel taliansky Caesar Cardini, ktorý náhodou zmiešal produkty a získal majstrovské dielo. Moderné ženy v domácnosti sa už naučili nahradiť komponenty a zakaždým vytvoriť zásadne nové jedlo.
Ako urobiť omáčku pre "Caesar"
Ak chcete urobiť vynikajúci šalát, musíte venovať osobitnú pozornosť zložkám omáčky. Čerpanie paliva pre "Caesar" s kuracím mäsom sa dá ľahko pripraviť doma. Zloženie omáčky "Caesar" je veľmi jednoduché: vajcia, cesnak, citrón, olivový olej, hlavným vrcholom je špeciálna omáčka Worcester.
Ale ako každý originálny recept, toto jedlo má svoje tajomstvá. Omáčka na "Caesar" s kuracím mäsom bude lahodnejšia, ak budete dodržiavať určité pravidlá.
- Obliekanie sa pripravuje súčasne so šalátom.
- Olej by sa mal používať len olivový, najprv stlačiť.
- Omáčka bude intenzívnejšia, ak sa nasekaný cesnak naleje do oleja a trvá 20 minút.
- Ak použijete sušený cesnak, dávka by mala byť 3 krát nižšia, najskôr sa musí zmiešať s kvapalnými zložkami, aby sa zväčšila.
- Na vytvorenie homogénnej hmoty sa všetky zložky okamžite vložia do mixéra a potom sa porazia.
- Príliš tekutá omáčka môže byť zahustená pridaním niekoľkých vaječných žĺtkov alebo niekoľkých lyžín strúhaného tvrdého syra.
Šalátová omáčka Classic Caesar
Pri príprave klasickej Caesarovej omáčky budete musieť získať taký dôležitý prvok, ako je Worcester, nazývaný tiež Worcester alebo Wuszteshire omáčka, bol vynájdený v Anglicku. Je pripravený na ančovičky, cukor a ocot, ktorý dáva kyselinovo-korenistú chuť, obsahuje tiež zázvor, cesnak, chili, tamarind.
zloženie:
- olivový olej - 100 ml;
- Worcester - 2 čajové lyžičky;
- vajcia - 2 kusy;
- citrón - polovica plodu;
- cesnak - 2 plátky;
- korenie, soľ.
príprava
- Vajcia s tupou stranou prepichnutou ihlou sa niekoľko sekúnd spúšťajú do vriacej vody. Jasné, natiahnite.
- Cesnakové mletie, pridajte do vajíčok.
- V zmesi nalejte citrónovú šťavu, Worcester, olivový olej, korenie.
- Miešajte do hladkej.
Omáčka "Caesar" bez ančovičiek
Omáčka pre Caesar s ančovičkami je veľmi populárna, ale tieto produkty si vždy nemôžete kúpiť. Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť rybej verzii kuracieho šalátu pomocou lososa, ružového lososa alebo lososa, ale musíme vyriešiť problém: ako nahradiť ančovičky v Caesar omáčke? Touto alternatívou boli marinované korienky a kapary.
zloženie:
- mäkký feta syr - 100 g;
- olivový olej - 150 ml;
- suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- citrón - 0,5 ovocia;
- uhorky nakladačky - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak, soľ, korenie.
príprava
- Rozdrviť uhorky.
- Pridajte jemne nakrájaný syr.
- Zmiešajte olivový olej, horčica, cesnak, koreniny, citrónovú šťavu, surový žĺtok. Rozdrviť na homogénnu hmotu.
- Pridajte syr a uhorky nakladačky, opatrne premiešajte.
Omáčka pre Caesara s majonézou
Dnes nie je problém kupovať sójovú omáčku s mlynčekom, ale niekedy sa stáva, že v obchode alebo v dome nie je potrebný výrobok. Paničky našli cestu von, nahradili ju cenovo dostupnejšou zložkou a vytvorili omáčku pre Caesarový šalát s majonézou. Touto možnosťou bolo obľúbenie mnohých známych originálnych jedál.
zloženie:
- majonéza - 1 pohár;
- olivový olej - 0,5 pohárov;
- cesnak - 3 klinčeky;
- citrón - 0,5 ovocia;
- strúhaný syr - 0,5 šálky;
- vajcia - 1 kus;
- soľ, mletý korenie.
príprava
- Cesnak jemne nakrájame, miešame so žĺtkom.
- Pridajte soľ a korenie.
- Zmáčajte maslo, majonézu, sypaný syr.
- Vytlačte citrónovú šťavu.
- Vložte zmes cesnaku a vajec.
- Rozdrviť na neprítomnosť hrudiek.
Caesarový šalát s jogurtom
Prívrženci diéty vynašiel svoju omáčku na "Caesar" s kuracím mäsom, pretože tento šalát je považovaný za jednu z najlepších diétnych jedál. Ak chcete nahradiť vysokokalorickú majonézu alebo vorchester, pomôže neobvyklý a originálny recept - omáčka na "Caesar" z jogurtu. Musíte pridať olej, ale len trochu, dostanete nízkokalorický šalát.
zloženie:
- jogurt - 150 g;
- strúhaný syr - 30 g;
- olivový olej - 3 lyžičky.
- citrónová šťava - 20 ml;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2 plátky;
- listy mäty - 3-4 ks;
- korenia.
príprava
- Cesnak nakrájaný, nalejte olivový olej. Trvať 15 minút.
- Zmiešajte citrónovú šťavu, horčica, soľ a korenie.
- Pridajte zmes do jogurtu.
- Vložte cesnak a maslo.
- Pridajte strúhaný syr, korenie, mätu.
- Rozdrviť na homogénnu hmotu.
Omáčka pre Caesar bez vajec
Ak chcete zapôsobiť na hostí ešte originálnejšiu chuť Caesarovho šalátu s kuracím mäsom, stojí za to nahradiť vajcia medom. Kombinácia sladkých, korenistých a slaných vytvorí neobvykle pikantnú chuť. Omáčka pre Caesar šalát bez vajec je tiež dobrou alternatívou pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt.
zloženie:
- olivový olej - 75 ml;
- suchá prášková horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Worcester - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Medová kvapalina - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
- Stlačte cesnak, rozomlejte soľou.
- Zmiešajte maslo, horčica a med.
- Pridajte omáčku a citrónovú šťavu, cesnakovú pastu.
- Beat do hladkej.
Čerpanie paliva pre "Caesar" s horčicou
Pikantná chuť vytvára omáčku pre "Caesar" s horčicou, spolu s pikantne-kyslou Worcester bude skutočným potešením pre gurmánov. Sukulenty na šalát môžu byť vyprážané v cesnakovom oleji, ale potom bude cesnak potrebovať 2 krát menej. Osušková horčica pre Caesar s kuracím mäsom je pripravená samostatne.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- citrónová šťava - 0,5 ovocia;
- Parmezán - 3 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 150 ml;
- cesnak - 2-3 strúčiky.
príprava
- Samostatné žĺtky zo surových vajec v surových vajciach.
- Zmiešajte žĺtky, ošúchaný syr, citrónovú šťavu, horčicu.
- Nalejte olej, dobre sa rozomlejte.
- Nahláste soľ a cesnak.
Syrová omáčka "Caesar"
Vynikajúcou možnosťou, ktorú je možné použiť v iných šalátoch, bude obliekanie so syrom a ančovičkami. Tento recept na saláma Caesar je obľúbený v známych reštauráciách. Sardely je potrebné rozdrviť len v mixéri, aby sa dosiahla potrebná konzistencia a poskytla jedinečná chuť.
zloženie:
- filé sardely - 10 ks;
- olivový olej - 180 ml;
- syr v strouhanej forme - 90 g;
- kapary - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 plátky;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- ostrá horčica - 1 čajová lyžička;
- nakrájaná kôra - 1 čajová lyžička.
príprava
- Cesnak potláča, premiešajte so soľou.
- Sardely jemne nakrájané, pridajte do cesnaku spolu s kapary, horčicou a korením.
- Naplňte citrónovou šťavou, môžete pridať 1 lyžičku kôry lyžičky.
- Miešajte do homogénneho stavu.
- Pridajte maslo a strúhaný syr, korenie.
- Znova premiešajte v mixéri.
Omáčka so zakysanou smotanou pre saláma Caesar
Obľúbeným jedlom dieters je už dlho nízkokalorická omáčka na saláma Caesar , s kuracím mäsom vyrobeným zo smotany. Na konzistenciu bola priemerná hustota, je lepšie, aby sa kyslej smotany s priemerným obsahom tuku - 15%, potom omáčka sa nerozširuje na tanier alebo tvrdnúť na listoch šalátu s hustou hmotnosťou.
zloženie:
- kyslá smotana - 200 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, horčica - každá po 0,5 lyžice. lyžice.
príprava
- Cesnak nakrájaný, zmiešaný s horčicou.
- Pridajte soľ a korenie.
- Porazte dobre.
Cesnaková omáčka pre Caesara
Najlepšie je obväz pre saláma Caesar s kuracím mäsom a cesnakom, hoci tento recept je určený pre milovníkov pikantných jedál. Namiesto Worcester sa používa ostrá omáčka Tabasco, preto je potrebné dávať pozor, pretože je veľmi horúce, je lepšie ho pridať.
zloženie:
- olivový olej - 0,5 pohárov;
- omáčka tabasco - 1/4 lyžičky.
- vajcia - 2 kusy;
- citrón - 0,5 kusov;
- cesnak - 1 hrebeň.
príprava
- Vajíčka varia, oddelia žĺtok od proteínu.
- Zmiešajte žĺtok, pridajte šľahaný cesnak a omáčku, premiešajte.
- Nalejte maslo a citrónovú šťavu.
- Beat do hladkej.