Langet je nádherné jedlo, francúzska kuchyňa, známa svojimi mnohými úžasnými vkusmi a rýchlym varením. Preložený z francúzskeho jazyka znamená doslova "jazyk mäsa". Ak sa rozhodnete prekvapiť svoju rodinu s lahodným pokrmom, potom vám dnes poviem, ako pripraviť bravčové langety. Podávajte to zvyčajne s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo jednoducho so zeleninovým šalátom.
Recept na bravčové langety
zloženie:
- pečivo - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 30 ml;
- koreniny;
- bravčová panenka - 400 g.
príprava
Mäso sa prerezá cez vlákna na kusy, pokryté potravinovou fóliou a odrazí sa z dvoch strán. Potom soľ, korenie na chuť a chrumkať v strúhanke. Panvica s olejovou studňou sa zahreje, rýchlo rozotrejte mäso a smažte na vysokej teplote na každej strane asi 3 minúty. Pripravené bravčové langety sa prenesú do misky a podávajú sa na stôl s omáčkou.
Bravčová panenka
zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- koreniny;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Varenie pripravíme vopred: dôkladne ho opláchneme studenou vodou a položíme na rezací stôl. Potom rozrezajte mäso v priečnom smere vlákien na tenké kusy tak, aby hrúbka kusov nepresiahla 15 milimetrov. Varené plátky soli a korenia podľa chuti. V oddelenej miske preosiate pšeničné múky a ľahko rozdrvte mäso. To dá langete jemnú, červenú a zlatú kôru. Teraz položte bravčové kúsky na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom a smažte na strednom ohni.
Po 15-20 minútach opatrne obracajte mäso na druhú stranu a pokračujte v smažení. Langetu pripravujeme z bravčového mäsa na nízkej teplote asi 30 minút. Keď je mäso pripravené, odstráňte ho z panvice, položte na tanier a zdobte zeleninou petržlenovou, čerstvou zeleninou alebo konzervovanými paradajkami .
Bravčová panenka s paradajkovou omáčkou
zloženie:
- bravčová panenka - 600 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- paradajková šťava - 20 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- korenia.
príprava
Mäso spracovávame, nakrájame na tenké kúsky, ale nie hrubšie ako 1,5 cm, a ľahko odrazíme. Potom ich nalejeme do múky a posypeme korením a soľou. Teraz smažte bravčové mäso po dobu 8-10 minút na každej strane v strednom ohni. Potom posúvame langety na misku a v tom istom oleji prechádzame niekoľko minút jemne nakrájanou cibuľkou. Potom nalejeme paradajkovú šťavu a dusíme, až kým nie je hustá. Slúžime mäso horúce, zalievanie hojne s paradajkovou omáčkou.