Predtým ako zistíte, ako urobiť mastic pre dort, musíte spomenúť, o čo to všetko je. Mastic sa používa na zdobenie koláčov, je vyrobená z rôznych čísel. Zloženie masticu pre koláč nevyhnutne zahŕňa práškový cukor a v závislosti od receptúry sa pridávajú zvyšné prísady. Takže je tu recept na výrobu masticu na koláč s želatinou, mliekom a dokonca aj s marshmallows. Máte záujem o to, ako pripraviť mastik na tortu s týmito zložkami? Povedz teraz.
Ako vyrobiť mliečny tmel na tortu?
Mliečny tmel na koláč je vyrobený z kondenzovaného mlieka, pridá sa koňak podľa želania. Obrázky, tvarované z mliečneho tmelu, budú mäkké a jedlé.
zloženie:
- sušené mlieko - 160 g;
- kondenzované mlieko - 200 g;
- práškový cukor - 160 g;
- citrónová šťava - 2 lyžičky.
- koňak - 1 čajová lyžička;
- potravinárske farbivá.
príprava
Cukorový prášok a sušené mlieko vylejte a nalejte na stôl šmýkadlo. Pomaly vylejte kondenzované mlieko do stredu a miešajte mastic. Hnetíme ho, kým sa tmel nestane homogénnym a pružným. Ak sa mastička prilepí do rúk, pridajte trochu viac cukrového prášku. Ak dôjde k rozpadu tmelu, potom zmiešajte trochu citrónovej šťavy s hmotou. Pokiaľ je to žiaduce, môže byť masticu farbené farbami potravín. K tomu pridajte niekoľko kvapiek farby potravín na požadovaný objem masticu. Ready mastic je lepšie použiť okamžite, ale ak je potrebné ho použiť ďalší deň, potom ho zabalte do polyetylénu a vložte ho do chladničky.
Ako vyrobiť tmel na koláč z želatíny?
Želatína želatína je tvrdá, bude problematické, ale čísla budú veľmi jasné.
zloženie:
- voda - 55 ml;
- želatína - 10 g;
- práškový cukor - 600 g;
- citrónová šťava - 2 lyžičky.
- potravinárske farbivá.
príprava
Želatína nasiaknutá studenou vodou na bobtnanie. Potom vložte sporák tak, aby sa želatína rozpustila. Nedovoľujeme varenie, inak mastic nebude fungovať - želatína stratí svoje vlastnosti, bude horieť a bude mať nepríjemný zápach. Cukorový prášok zotrite a vylejte na šmýkadlo, ak je časť masticu veľká, potom je lepšie miešať v miske. Vytvárame depresiu uprostred šmýkačky a nalejeme do želatíny. Zmiešajte mastic a pridajte citrónovú šťavu, ak sa rozpadne alebo práškový cukor, ak je tmel lepkavý. Farbené farbivá v rôznych farbách, pokrytie masticového koláča alebo ich zabalte do polyetylénu a vložte ich do chladničky.
Ako pripraviť mastic pre tortu marshmallows?
zloženie:
- práškový cukor - 350 g;
- marshmallow - 170 g;
- sušená smotana - 80 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Vanilín - na špičke noža.
príprava
Ak chcete získať farebný tmel, môžete si vziať pestrofarebnú marshmallow a striedavo mastix s marshmallow každej farby. Hoci je to možné a vyriešiť pomocou potravinárskeho farbiva pripraveného masticu.
Zephyr sa rozdrví a zahrieva v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd (môžete to urobiť na vodnom kúpeli, ale to bude trvať dlhšie). Predhriata marshmallow kaša s lyžičkou. Zmiešajte suchú smotanu, práškový cukor a vanilín. Nalejte túto zmes v malých častiach na maslovú marshmallow a mieste mastic. Nalejte zmes, kým sa tmel nestane elastickým a neprestane nalepiť na ruky.
Ako zakryť tortu s masticom?
Ako pripraviť mastic pre dort je teraz jasné, zostáva zistiť, ako pokryť tento koláč s mastic.
- Na začiatok je potrebné rozbaliť tmel. Za týmto účelom posypte stôl kukuričnú múku alebo cukor. Vytiahnite masticu valčekom a nalejte prášok na stôl tak, aby sa tmel nelepil.
- Koľko by malo byť tortu na tortu? Berieme do úvahy, že mastic bude pokrývať nielen vrchol koláča, ale aj jeho strany. Vytvorte okrúhly okrúhly kúsok o niečo viac, než je potrebné - potom môžete odrezať neskôr. Napríklad výška koláča 6 cm a priemer 25 cm bude vyžadovať koláč z masticu s priemerom približne 40 cm.
- Mastic jemne zatlačte na dlaň s dlaňami, snažte sa nedotýkať sa prstov - výtlačky zostanú. Na čerstvých impregnovaných koláčech nemožno použiť tmel - taví sa. Musí existovať nejaká vrstva medzi vodou a tmelom, suchým koláčom alebo olejovým krémom.
- Prebytočný tmel odrezávame nožom.