Rastlinná guláš je jedným z pokrmov, ktoré dáva priestor pre kulinárske fantázie a zakaždým sa mu darí s novou, nie menej zaujímavou a originálnou chuťou.
Pri príprave tohto jedla môžete použiť úplne ľubovoľnú zeleninu v rôznych kombináciách a rozmeroch. Pridaním mäsových výrobkov alebo húb do zeleninového guláša mu bude poskytnutá bohatosť a nutričná hodnota.
Originálnu chuť jedla môžete doplniť rôznymi koreňmi a čerstvými bylinkami podľa vášho vkusu.
Nižšie vám ponúkame niekoľko najbežnejších receptov a povieme, ako správne pripraviť lahodnú zeleninovú guláš vo viacerých variáciách.
Zeleninový ragú s kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie mäso - 500 g;
- zemiakové hľuzy - 3-4 kusy;
- Bulharská sladká paprika, najlepšie z rôznych farieb - 2 ks;
- čerstvé paradajky - 3 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- vyčistená voda - 120 ml;
- rastlinný rafinovaný olej - 85 ml;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvo mletá zmes papriky - na chuť;
- akékoľvek zeleň podľa vlastného výberu - chuť.
príprava
V kapacite multivarky s rastlinným rafinovaným olejom, ktorý sa vleje do nej, zhustíme kuracie mäso a kocky cibule dvadsať minút, nakrájame na plátky, nastavíme režim "Fry" alebo "Pečenie".
Zemiaky a paradajky sa zbavia kôry a rozdrvia sa v kockách a mrkva a sladká bulharská paprika so slame. Do kurča nakrájame nakrájanú zeleninu s cibuľou, doplňte vyčistenú vodu, ochutíme soľou, čerstvým pomletím so zmesou papriky a necháme v režime "Quenching" tridsať minút. Na konci procesu varenia hodíme nakrájaným cesnakom, necháme ragúta variť ďalších pätnásť minút a podávame ho na stôl, ochutený zeleňou.
Zeleninová duša s mletým mäsom v multivarke
zloženie:
- mleté mäso - 500 g;
- Zemiakové hľuzy - 5 ks;
- baklažán - 1 kus;
- malá rastlinná dreň - 1 ks;
- zrelé čerstvé paradajky - 2 ks;
- mrkva strednej veľkosti - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- vyčistená voda - 100 ml;
- rastlinný olej - 55 ml;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvo mletá zmes papriky - na chuť;
- akékoľvek zeleň podľa vlastného výberu - chuť.
príprava
Mäso mleté mäso vložíme do misky multivarkárky a zhasíme pätnásť minút rastlinným olejom a nastavíme spotrebič na režim "Pečenie" alebo "Fritovanie". Potom pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu so slamou a smažte ďalších desať minút. Teraz položte predtým umyté a olúpané squash a baklažánové cukety, plátky paradajok, nalejte horúcu vodu, ochutnajte soľou, čerstvým mletím so zmesou papriky, prepnite multivark do režimu "Quenching" a pripravte bez miešania tridsať minút. Potom hodíme nasekaný cesnak, čerstvé bylinky, jemne premiešajte a nechajte v režime "Vykurovanie" ďalších desať minút.
Zeleninová guláš s hubami v multivarke
zloženie:
- huby - 320 g;
- hľuzy zemiakov - 4 ks;
- malá rastlinná dreň - 1 ks;
- čerstvé paradajky - 1 ks;
- mrkva strednej veľkosti - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- vyčistená voda - 100 ml;
- rastlinný rafinovaný olej - 50 ml;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - chuť;
- akékoľvek zeleň podľa vlastného výberu - chuť.
príprava
Odlúpnite plevy a nakrájajte malé kocky s cibuľou a vložte mrkvu do nádoby s viacerými nádobami a hnedú s rastlinným olejom, vrátane režimu "Frying" alebo "Pečenie" po dobu 15 minút. Potom položíme umyté a nasekané huby do platní, zbavíme kôry a nakrájame na nie veľké kocky zemiakových hľúz, cukety a paradajok, ochutnajte soľou, korenie podľa vášho vkusu a prepnite multivark do režimu "Quenching" a nastavte čas na štyridsať minút. Päť minút pred koncom varenia sme hodili cesnak roztrhané lisom a nasekané čerstvé zeleniny.