V tomto článku sú uvedené varianty pilaf, ktoré sú maximálne prispôsobené na varenie výlučne doma. Plov je jedným z tých orientálnych jedál, ktoré sa zakorenili v našej varení, pričom si zaslúžia dôležité miesto a majú mimoriadnu popularitu. Preto sú recepty na varenie pilaf doma veľmi dôležité a nemusia byť uvedené.
Ako variť skutočný drobný pilaf doma?
zloženie:
- kuracie mäso - 0,8 kg;
- cibuľa - 280 g;
- mrkva nie sú veľké - 290 g;
- cukor - jeden štipka;
- rastlinný olej - 125 ml;
- horúca voda - 755 ml;
- ryža na pilaf - 510 g;
- cesnak - 1 hlava;
- korenie pre pilaf - chuť;
- soľ.
príprava
Na prípravu domácich pilaf sme sa rozhodli upraviť recept na multivarku.
Cibuľa je olúpaná a rozdrvená semirginami a mrkvovými tyčinkami alebo rozomletá na veľkom strúhadle. Kuracie rezané na kusy akejkoľvek veľkosti. Opláchnite dôkladne vodou.
Na multivarkovom displeji definujeme funkciu "Pečenie", nalejeme rastlinný olej do nádoby a položíme mrkvu predzmiešanú s cukrom. Zmäkneme ju desať minút, pridáme malý lúč a trochu ho opečieme. Potom hádzať mäso a stáť, miešať, ďalších pätnásť minút. Sme sezónu veľa korenín pre pilaf, kukurica lak a nalejte soľnú vodu. Obsah misky sa nerozmieša, zatvorte veko a program zmeníte na režim "Plov" po dobu štyridsiatich minút. Po dvadsiatich piatich minútach odlievame cesnak z plevy, opláchneme ho a umiestnime do pilafu, neberáme ho na zuby a trochu sa ponoríme do hromady.
Po uplynutí času vyskúšame ryžu na pripravenosť. Potom necháme misku v režime "Vykurovanie" ďalších 15-17 minút a dá sa podávať na stôl a rozložiť voňavú misu na dosky. Okrem toho môžete podávať čerstvú zeleninu alebo nakladanú cibuľu.
Ako správne uvariť uzbecký pilaf doma?
zloženie:
- jahňacie mäso - 0,650 kg;
- ryža na pilaf - 0,6 kg;
- horúca voda - 0,850 l;
- cibuľa - 185 g;
- mrkva - 350 g;
- horká paprika - 1 kus;
- cesnak malý - 1 hlava;
- rafinovaný olej - 145 ml;
- zir (kmeň) - 15 g alebo podľa chuti;
- čerstvo mletý čierny korenie - podľa chuti;
- sušená čučoriedka - 15 g alebo podľa chuti;
- soľ.
príprava
Čerstvé jahňacie mäso dôkladne umyte vodou, vysušte papierovými uterákmi a nakrájajte na malé kusy.
V panvici s hrubým dnom nalejte rafinovaný olej, zahrejte až do vzniku zákalu a položte pripravené mäso. Zhnedujeme a pridáme mrkvu nakrájaný na slamu. Čistenie cesnaku a nakrájanie uhoriek a po štyroch alebo piatich minútach vložte na mäso mäso do panvice. Smažte ich spolu pätnásť minút a miešajte.
Medzitým umyte ryžu a namočte ju na 15-20 minút. Potom vypustite vodu, pridajte krupici na mäso so zeleninou a nalejte vriacú vodu. Hádzať soľ, ziru, čerešňa, mletú papriku, papriku
Uchovávame nádobu do ohňa, kým ryža nepozná všetku kvapalinu zhora. V tejto chvíli zakryjeme panvicu s vekom a znížime požiar na minimum. Po štrnástich minútach odoberte panvicu z ohňa a opatrne obaľte misku niečím teplem ďalších 15 minút.
Akonáhle je voňavé jedlo pripravené na veľkú dosku, umiestnime hlavu cesnaku a korenia do stredu a po stranách pripravíme čerstvé paradajky nakrájané na čisté plátky a polkruhy šalátu alebo marinovanej cibule.