Zázvor, ktorý sa nedávno dostal do nášho života a hlavne vďaka japonskej kuchyni, v ktorej je neoddeliteľnou súčasťou kŕmenia sushi. Rolky sú doplnené marinovaným zázvorom, ktorý má rovnaké užitočné vlastnosti ako čerstvé.
Ale samozrejme môžete jesť nielen so sushi, takže vám povieme, ako si vyrobiť nakladaný zázvor doma a môžete si ho vychutnať kedykoľvek as akýmkoľvek pokrmom.
Ako vyberať koreň zázvoru?
Príprava nakladaného zázvoru nevyžaduje veľa úsilia a času a výsledok je jednoducho vynikajúci, nie horší ako v špecializovaných reštauráciách.
zloženie:
- koreň zázvoru - 0,5 kg;
- ryžový ocot - 200 ml;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- vodka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- ružové suché víno - 4 lyžice. lyžice.
príprava
Zázvorový koreň dôkladne opláchnite, vysušte a odlupujte. Potom nakrájame na malé kúsky a varíme 1 hodinu vo vriacej vode. Nechajte ju dobre vysušiť a potom odstrihnite veľmi tenké dosky.
Víno, vodka a cukor, skombinujte v miske a priveďte do varu, po celú dobu miešajte, aby sa rozpustil cukor. Pridajte ocot a priveďte marinandu do varu. V čistej nádobe položte misky zázvoru, nalejte ich marinádou a zatvorte veko. Nechajte banky vychladnúť a potom ich vložte do chladničky na tri dni. Po uplynutí tejto doby bude váš nakladaný zázvor pripravený na použitie.
Ako vyberať zázvor?
Ak ste naliehavo potrebovali variť zázvor a nie je veľa času, zdieľame spôsob, ako pripraviť nakladaný zázvor v kratšom čase.
zloženie:
- koreň zázvoru - 500 g;
- voda - 2 l;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- ryžový ocot - 1 položka;
- cukor - 3,5 lyžice. lyžice.
príprava
Koreň zázvoru zámok, kôra a nakrájame na tenké plátky. Pridajte soľ do vody, pridajte ju do varu a nalejte zázvor. Nechajte to po dobu 5 minút, potom vypustite vodu, nechajte pol sklenice na prípravu marinády.
Ryžový ocot, voda, na ktorej trvala zázvor, a zamiešajte cukor a zahrejte trochu, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zázvorky do sklenenej nádoby, nalejte marinádu a vložte do chladničky. Nasledujúci deň môžete skúsiť, čo sa stalo a liečiť hostí.
Nakrájaný zázvor pre sushi - recept
Vzhľadom na to, že najlepším prírastkom k nakladanému zázvoru sú kotúče, ktoré mnoho domácnosti varenie s potešením doma, často vyvstáva otázka: ako zapečať zázvoru na rožky? To sa deje jednoducho, ale berte na vedomie, že je potrebné postupovať vopred, pretože trvá takmer týždeň, kým sa pripraví zázvor pre sushi.
zloženie:
- čerstvý zázvor - 400 g;
- vodka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- ružové suché víno - 3 lyžice. lyžice;
- ryžový ocot 2,5% - 150 ml;
- cukor alebo práškový cukor - 70 g;
- soľ.
príprava
Odstráňte kôru z koreňa zázvoru a soľou každý kus dobre soľou. Zložte ich do misky a nechajte stáť pri izbovej teplote 10-12 hodín. Potom dobre opláchnite vodou a nakrájajte na tenké plátky (na to môžete použiť škrabku na zeleninu). Vyčistite sklenenú nádobu s vriacou vodou a do nej vložte zázvor.
V samostatnej miske kombinujte vodku, ryžový ocot, víno a cukor (alebo prášok) a zmes priveďte do varu.
Všimnite si, že ak čerstvý zázvor má svetlú farbu, potom sa nakladač jemne ružový.
Pri príprave zázvoru sme sa rozhodli, ale otázka zostáva - ako uložiť nakladaný zázvor? Tu je všetko jednoduché - je uložené v plechovke marinády v chladničke, ale pokiaľ ide o to, koľko je nakladaný zázvor, nie je presný čas, pretože všetko závisí od receptúry na varenie a iných faktorov. Minimálna skladovateľnosť je 1 mesiac a maximálna doba skladovania je 3 mesiace.