Od staroveku sa kaviár na štiku považoval za pochúťku v Rusku. So správnym solenie sa stane drobivým a získa magickú jantárovú farbu. Zvlášť krásne veľké šťuky vyzerajú na čerstvo upečených palacinkách a chuť je vynikajúca, bez akýchkoľvek vonkajších pachov.
Pikantný kaviár je viac diétny ako červený alebo čierny. Nie je to taký tuk, ale dostanete svoju časť vitamínov a užitočných mikroelementov v plnom rozsahu. Takže krásy sledujú postavu, stojí za to venovať pozornosť. A dnes sa naučíme, ako uvariť kaviárovú šťuku doma. Verte mi, je to veľmi jednoduché!
Ako rýchlo variť kaviár šťuka?
Na kachle sme vložili vodu - trikrát viac ako kaviár. Pridajte k varu, soľ v množstve 2 lyžice. lyžice na 1 liter a odstráňte z tepla. Očakávame, že soľanka vychladne na 80 stupňov, nie vyššia, inak sa kaviár zvára, ale nie sterilizuje. Pridáme kaviár prechádzajúci mlynčekom na mäso (nebojte sa, žiadne vajcia nebudú trpieť, ale všetky filmy odídu). Miešame a čakáme. 10 minút - pre mierne nasolený kaviár, ktorý sa môže konzumovať okamžite, 15 - pre dlhšie skladovanie (až 2 týždne v chladničke).
Všimnite si, že po chvíli sa vajíčko bude zdať menej slané pre vás, pretože všetka soľ opúšťa povrch vo vnútri vajíčok, takže sa nebojte sa preháňať. Hodíme vajcia na sito a necháme ich vypustiť. Všetko, je úplne pripravené na použitie.
A posledný. Čerstvý kaviár môže byť posypaný citrónovou šťavou, dokonale odstraňuje mierny zápach vlhkosti a bahna. V tom istom čase, keď odchádzame na budúce použitie, nie je potrebné pridávať citrón - bude vlhké a vajcia sa budú držať spolu.
Ako variť štipka kaviáru lahodný?
zloženie:
- kaviár šťuky - 250 g;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, ocot - na chuť.
príprava
Vtáky z filmov odstránime, vložíme do sita a ohrejeme ich vriacou vodou. Hlavnou vecou nie je to preháňať. Polovica šálky vriacej vody ide na 1 kg kaviáru. Takto dezinfikujeme a znižujeme zostávajúci sliz. Kaviár umyjeme studenou tečúcou vodou, prenesieme ju do nádoby, spojíme krk s gázou a otočíme džbán hore nohami. Nechajte ho asi hodinu, aby prebytočná tekutina preč. Po naplnení špekového kaviáru jemne rozdrvená cibuľa, soľ, korenie, maslo a skus. A servírujeme túto lahodnú občerstvenie na stôl - všetko je veľmi rýchle a jednoduché!
Ako variť kaviár?
zloženie:
- jačmenný kaviár - 500 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Črepte čerstvo ulovenú šťuku a opatrne vyberte vrecia kaviáru. My sme ich umyť a odstrániť, uvoľňovanie vajec z filmov. Pridajte soľ a začnite šľahať vidličkou a vyberte zvyšky filmov. Tento proces trvá 15-20 minút. Biela pena by sa mala objaviť na povrchu. Keď je soľ úplne rozpustený, nalejte do 2/3 oleja, rozmiešajte a rozložte na malé nádoby (je vhodné použiť nádobu pre detskú výživu).
Zhora, približne na prstom, naplníme kaviár s vrstvou oleja, uzavrúme viečka a pošleme 5 dní v chladničke. Na konci tohto obdobia
Ako variť sušené rybie vajcia?
Váčky s kaviárom sú uložené v smaltovanej miske, veľkoryso posypané veľkou soľou, pokryté doskou s náplňou a deň v štyroch v chladničke. Po umytí a visí na týždeň na suchu. Výsledkom je vynikajúca "pochúťka" pre domáce pivo pre tých, ktorí to chápu!