Brokolica nie je všetkým milovaná, ale len málo ľudí si myslí, že hlavným dôvodom je jednoduchá neschopnosť správne pripraviť slávnu kapustu. Ako správne variť brokolicu, aby ste si udržali nielen chuť, ale celý prínos tohto produktu, prečítajte si nižšie.
Ako variť brokolica?
Hlavným princípom varenia brokolice nie je premeniť produkt na ovocnú kašu, čo sa zvyčajne deje v mnohých domácnostiach, inak kapusta stratí nielen všetky vitamíny, ale získa aj konzistenciu mokrej lepenky a tiež nepríjemnú chuť a vôňu.
Takže začnime s čerstvou kapustou. Okamžite odložte otázky, ako napríklad variť brokolicu pre dieťa alebo počas stravovania, pretože neexistujú žiadne špecifiká pri príprave tejto zeleniny na rôzne príležitosti, neexistuje. Jediným pravidlom nie je stráviť.
Spočiatku čistíme kapustu z listov a oddeľujeme kvetenstvo. Pokúste sa rozdeliť kapustu na viac či menej rovnaké veľké kvetenstvo, varenie, ktoré bude trvať súčasne. Ak máte pochybnosti o ekologickej čistote existujúceho produktu, potom ho predtým namočte do dobre nasolenej vody a potom začnite varenie. Vložte panvicu do ohňa a priveďte vodu do varu. Nezabudnite pridať do vody trochu soli. Akonáhle sa voda vriaca - je čas vložiť do nej brokolicu. Ako dlho mám variť brokolicu? Asi 4-6 minút, v závislosti od veľkosti kvetenstva. Potom môže byť kapusta vyčistená ľadovou vodou, aby sa zastavil proces varenia a výsledný produkt sa mohol skrátiť.
Ak sa rozhodnete uvariť brokolicu do dvojitého kotla, otázka, koľko vaječnej zeleniny pre pár je k dispozícii, je celkom logické. Bude to trvať aj 5-6 minút. Pripravenosť sa skontroluje pomocou vidlice: ak je kapusta prepichnutá, je pripravená.
Ak ste nezobrali čerstvú, ale zmrazenú kapustu, potom nie je potrebné najskôr odmraziť, stačí znížiť kvetenstvo vo vriacej vode rovnako ako v prípade čerstvého produktu. Koľko minút vykurujte mrazená brokolica až do jej pripravenosti, znova závisí od veľkosti kvetenstva, ale v prípade produktu, ktorý bol predbežne zmrazený, sa doba varenia skrátila na 4-5 minút.
Teraz sa obráťme na otázky, ktoré sú často kladené aktívnymi používateľmi multivariačných: ako dlho sa varí brokolica vo viacerých prípadoch? Najskôr je lepšie použiť gril pre parný sporák na varenie. Do misy nalejte trochu vody, nastavte rošt, položte pripravené kvetenstvo do roštu, pokryte pomocníka kuchyne s vekom a nastavte režim varenia na 5 minút.
A teraz prejdime na recepty pomocou brokolice, alebo skôr na chutný a jemný koláč s ním.
Brokolicový koláč
zloženie:
- bavlnené pečivo - 500 g;
- brokolica - 1 veľká hlava;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 25 g;
- krém - 150 ml;
- zelená cibuľa - na chuť;
- voda 80 ml;
- estragón (čerstvý) - 15 g;
- Dijon horčica - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie;
- syr "Gorgonzola" - 200 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Rúra ohrieva na 200 stupňov. 2/3 sušeného pečiva , aby hotová vrstva úplne pokryla tvar 25 cm. Zvyšky cesta sa valcujú do tenkého disku, ktorý postačuje na zakrytie vrcholu koláča. Obe valcované vrstvy vložíme do mrazničky na 10 minút, potom položíme základnú vrstvu cesta do formy a zakryjeme ju papierom,
Teraz sa zaoberáme plnením. Brokolica sa varí a premyje sa studenou vodou. Tavte maslo, opečte cibuľu, zamiešajte so smotanou, estragónom, horčicou, soľou a korením. Varte všetko, miešajte, 5-7 minút, potom odstráňte z ohňa.
Naplňte smotanovú omáčku do formy s cestom, na vrchole umiestnite kvetenstvo brokolice, všetko posypte Gorgonzolou a zakryte hornou vrstvou cesta. Všetko premiešajte s vajcom a pečte 30 minút.