Pearl jačmeň sa vyrába z jačmeňa tým, že oddelí celé zrná zŕn z otrúb. Výhody jačmeňa a rôznych výrobkov z tejto obilniny sú známe od čias najstarších civilizácií. Zahrnutie do stravy výrobkov z jačmeňa (menovite perličkový jačmeň) zvyšuje silu a vytrvalosť, podporuje rýchly rast svalovej hmoty, zlepšený metabolizmus, činnosť mozgu a nervového systému. Perlový jačmeň obsahuje užitočné vlákniny, aminokyseliny, bielkoviny (najmä esenciálny lyzín), vitamíny, rôzne makro- a mikroprvky nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela.
V perlete ječmene, približne 73% "správnych" komplexných uhľohydrátov, je bohatý na vitamíny skupiny B a zlúčeniny fosforu (ako aj vápnik, horčík, draslík, železo, zinok, chróm, selén a jód). kyselina nikotínová. Môžeme teda dospieť k záveru, že perličkový jačmeň je super-užitočný výrobok, vhodný na racionálnu a vyváženú výživu, vrátane stravy. Navyše, perlový jačmeň je lacný produkt, čo znamená, že je dosť výhodný pre akýkoľvek rodinný rozpočet. Vôbec tak perlovka - zriedkavé jedlo v našom menu. A celá otázka je, že musíte správne ju pripraviť a správne ju slúžiť.
Hruška hruška môže byť pripravená ako samostatná jedla pre zdravé raňajky. Samozrejme, takáto raňajky aj napriek tomu, a určite veľmi užitočné, ale, ako sa hovorí, nudné. Môžete však pridať k ovocím sušené ovocie, orechy a malé mlieko alebo prírodné maslo alebo smotanu.
Oveľa zaujímavejšie je perlova na ozdobu. Na predaj nájdete bežnú perlovku (pozdĺžne podlhovasté zrná), rovnako ako holandský (zrno je bližšie sférickému tvaru).
Ako pripraviť perlový jačmeň na obloha?
Vyberáme obilniny s hladkými zrnami bez trosiek, otrúb a prachu, najlepšie v transparentných celofánových obaloch z továrneho balenia - takže môžete zvážiť to, čo kupujete. Nezabudnite venovať pozornosť časovaniu balenia a trvanlivosti.
Príprava perličiek na obloha je jednoduchá záležitosť, ale táto krupica je varená až do bežnej pripravenosti dostatočne dlho - aspoň 60 minút (holanďan sa varí o niečo rýchlejšie). V priebehu tohto procesu perličkový holič zväčšuje a objem sa zvyšuje približne na 5 až 6 krát. Ukazuje sa drobivá kaša, ktorú možno podávať na rôzne jedlá z mäsa, rýb, hydiny, húb a zeleniny alebo v iných jedlách (polievkach).
Recept na lahodnú oblohu perličkového jačmeňa
zloženie:
- perličkový jačmeň - 1 meter (napríklad 1 sklo s kapacitou 200-250 ml);
- voda na namáčanie - 1 opatrenie (rovnaké sklo);
- voda na varenie - 3-4 opatrenia (samozrejme rovnaké sklo).
príprava
Pred prípravou krúpov dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou a nalejte prísne špecifikované množstvo studenej vody. Nechajte nabobtnať najmenej 10 hodín, alebo lepšie - 12. Potom sa neodčerpaná voda odčerpá. Opäť opláchnite studenou vodou.
Malý trik. Tesne pred varením vylejte perlový sud s vriacou vodou, počkajte 10 minút a vypusťte vodu - to sa robí na zníženie fenoménu plynatosti, ktorá sa nevyhnutne vyskytuje po jedle s vysokým obsahom vlákniny. Ako variť perlový bar na obloha? Teraz vyplňte perličku s čerstvou vodou (3-4 pohárov), priveďte do varu a potom znížte oheň
Pearl bar na ozdobu v multivarkách
Pripravený perličkový jačmeň (to znamená, opláchnutý, opuchnutý a mierne dusený, prečítajte si predchádzajúci recept, pozri vyššie) je umiestnený do pracovnej kapacity multivarkára, naplnený studenou vodou alebo vriacou vodou a varený, pričom si vyberie režim odporúčaný inštrukciou pre konkrétne zariadenie. Čas prípravy - nie menej ako 60 minút.
Samozrejme, že je lepšie podávať obloha z perle baru nielen s niektorými (napríklad mäsovými) jedlami, ale aj s omáčkami alebo omáčkami - a tak bude chutnejšia a harmonickejšia.