Cyanokobalamín alebo vitamín B12 sa v ľudskom tele neintegrovuje, a napriek tomu musí každý deň konzumovať určitú, aj keď veľmi malú (iba 0,0003 mg) tejto látky. Je to veľmi dôležitý prvok v procese metabolizmu, je zodpovedný za prácu mozgu a nervového systému, chráni nás pred stresmi a ďalšími negatívnymi emočnými stavmi, reguluje krvný tlak, optimalizuje ložiská tukov. Dostatočné množstvo látky môžeme získať z potravy, ale kvôli tomu musíte presne vedieť, aký vitamín B12 obsahuje, aby ste mohli správne vybudovať svoju stravu.
Čo obsahuje najviac vitamínu B12?
Výrobok s najvyšším indexom obsahu kyanokobalamínu je pečeň, ale nie bravčové, ale hovädzie alebo teľacie. Len 20 gramov tejto misky stačí na to, aby poskytol denný príjem vitamínu. Odborníci odporúčajú, aby aj napriek tomu, že dvakrát týždenne existujú pečeň pre budúce matky, ktoré potrebujú zvýšenú dávku vitamínu B12, musí ich tiež konzumovať deti.
Ďalším bohatým zdrojom kyanokobalamínu sú ryby, najmä sleď, sardinky a losos, ako aj iné morské plody, predovšetkým kraby. Ak chcete pokryť nedostatok vitamínu bude stačiť na malé 100 gramov porcií.
Aké iné potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú vitamín B12?
Okrem iných výrobkov, v ktorých je prezentovaný cenný biologicky aktívny prvok, je potrebné uviesť mlieko, tvaroh, kyslé smotany, kefír a syry. V bežnom mlieku tohto prvku nie je toľko, v kyslom mliečnych výrobkoch obsahuje trochu viac. Preto ak ich pravidelne jesť, najlepšie denne, potom nedostatok vitamínu B12 do vášho tela nebude presne ohrozovať. Spotreba odborníkov na syry však odporúča, aby jedlo bolo obmedzené na tri krát týždenne, výnimky sa môžu urobiť len pre soľný syr a nízko kalorický syr.
Ktoré rastlinné potraviny obsahujú vitamín B12?
Potraviny rastlinného pôvodu kyanokobalamínu obsahujú veľmi málo, takže jeho deficit často prežívajú vegetariáni . A napriek tomu by takéto produkty nemali byť znižované. Môžu dokonale vyvážiť každodennú stravu. Zdrojom vitamínu B12 môže byť celozrnný chlieb a obilniny z celých zŕn. Tiež dobrou pomôckou budú pokrmy s prídavkom listovej zeleniny: špenát, šalát, zelená cibuľa - tiež nahromadia určité množstvo kyanokobalamínu.