Už viete, že všetky potraviny majú svoj obsah kalórií. Okrem toho existuje ďalší dôležitý ukazovateľ, ktorý sa musí zohľadniť pri výbere zdravého a zdravého jedla - glykemického indexu (GI). Existujú potraviny s vysokým a nízkym glykemickým indexom. Prvý, dostať do tela, okamžite spracované, zvýšenie hladiny cukru v krvi. To zase dáva signál pankreasu na uvoľnenie hormónu inzulínu, ktorý tiež okamžite spracováva nepoužitú energiu do tuku. Takto sa vytvárajú nadmerné záhyby na bokoch a bruchu. Najprv sa pozoruje vysoký GI u výrobkov bohatých na škrob a cukor: pečivo, koláče, biely chlieb, müsli, čipy a iné jednoduché uhľohydráty.
Docela odlišné správanie potravín s nízkym glykemickým indexom. Oni sú spracovávané telom veľmi pomaly, preto sa v krvi cukrov prakticky nezvyšuje, a preto inzulín nemôže odložiť nič. Ak chcete vybrať najužitočnejšie jedlo, musíte vedieť, ktoré z nich obsahujú rýchle sacharidy a ktoré sú pomalé. Opustenie jednoduchých ľahko asimilovaných sacharidov pomáha predchádzať cukrovke, obezite a iným závažným ochoreniam. Dôvodom je, že stále vysoká hladina cukru v krvi spôsobuje predčasné opotrebovanie orgánov a tkanív v tele, ktoré niekedy získavajú nezvratné dôsledky.
Ktoré potraviny majú nízky glykemický index?
Zameraním na GI môžete nielen znížiť riziko mnohých ochorení, ale tiež znížiť váhu. Avšak, ak sa vám niekedy nepohodlne vypočítať výkonnosť produktu, stačí dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Jedzte viac čerstvej zeleniny a ovocia . Vo väčšine druhov ovocia a zeleniny (s výnimkou výnimiek) obsahuje veľmi malé množstvo uhľohydrátov. Okrem toho významná časť cukru v ovocí je prezentovaná vo forme fruktózy, ktorá nezvyšuje obsah cukru v krvi.
- Obmedzte používanie koreňovej zeleniny . Zemiaky, pasteplúky a iné koreňové plodiny sú bohaté na škrob, ktorý sa rýchlo trápi ako bežný cukor. Toto pravidlo sa nevzťahuje na mrkvu, ktorá obsahuje veľa vlákniny, čo znižuje jeho GI.
- Kriticky vyberajte výrobky s vysokým obsahom polysacharidov . Nie je potrebné odmietať chlieb a pečenie, stačí vybrať tie, ktoré sú vyrobené z celozrnnej múky. To isté možno povedať o cestovinách. Najužitočnejší z nich je tvrdá pšenica.
- Uprednostňujte vlákno . Najlepšie je použiť rozpustné vlákno , ktoré spomaľuje proces trávenia. Nachádza sa takmer vo všetkých výrobkoch z obilnín, čerstvej zeleniny, zelených jabĺk a vo väčšine plodov. Ak dávate prednosť takýmto produktom, nemôžete sa obávať cholesterolu, pretože vlákno ho dokáže zachytiť a pohybovať sa po zažívacom trakte.
- Zdržujte sa od sladkého jedla . Samozrejme, nie je nutné úplne opustiť sladké, ale skúste to
jesť to zriedka, ako je to len možné, uprednostňovať viac prirodzených typov: med, kozinaki, halva, bobule želé atď.
Ako môžete vidieť, zoznam produktov obsahujúcich uhľohydráty s nízkym glykemickým indexom je dosť veľký a rôznorodý. Záver špecialistov je jednoznačný: výber "dobrých" sacharidov, nielenže sa zbavíte výrobkov s prázdnymi kalóriami, ale môžete úspešne bojovať proti mnohým najvážnejším hrozbám pre zdravie a osobnosti. Ak budete jesť potraviny s nízkym glykemickým indexom, dokonca aj diéta na úpravu hmotnosti nebude potrebná. Samotné telo začne konzumovať tukové zásoby, ktoré boli kedysi odložené.