Ryža je jednou z najrozšírenejších a najpopulárnejších rastlín obilnín, ktorá má mnoho druhov zjednotených podobnými charakteristikami potravinovej a energetickej hodnoty tohto produktu. Varená ryža je často súčasťou rôznych diét pre hojenie, zotavenie a strata hmotnosti.
Kľúčovými momentmi v popularite jedál z ryže sa považuje ich relatívne nízky obsah kalórií, užitočné vlastnosti a nutričné vlastnosti. Varená ryža, ktorej obsah kalórií je rekordne nízky, správne zaberá jedno z popredných miest medzi diétnymi pokrmmi a je tiež základom pre rôzne druhy metód chudnutia.
Užitočné vlastnosti a kalórie varenej ryže
Ryža má veľa odrôd, najbežnejšie a najpoužívanejšie sú obyčajne biela ryža, leštená a nešpinená, hnedá a divoká ryža. Obsah kalórií 100 gramov varenej ryže závisí od typu obilnín a od spôsobu, akým sú varené. Suché obilniny majú priemerný obsah kalórií 340-360 kcal, počas procesu varenia ryža zhromažďuje vodu a zvyšuje objem, v dôsledku čoho sa jej energetická hodnota znižuje. Kalorický obsah ryže pripravenej na vode je:
- biela múka ryža - 116 kcal;
- nelúpaná ryža - 125 kcal;
- hnedá ryža - 110 kcal;
- divoká ryža je 100 kcal.
Všetky druhy ryže sú do určitej miery užitočné pre zdravie a majú užitočné nutričné a čistiace vlastnosti. Zloženie akéhokoľvek druhu ryže zahŕňa množstvo vitamínov a cenných minerálov - vitamíny E, D, B1, B2, B3, B6, fosfor, draslík, horčík, železo, jód, vláknina a škrobové zlúčeniny. Vďaka tomuto zloženiu je ryža schopná uspokojiť potreby živín v strave a aktívnych športových aktivitách, neutralizovať účinky kyselín a obklopiť žalúdok.
Najcennejším zo všetkých druhov tejto obilniny, ale aj najdrahšie z ceny, je divá ryža. Cena za to závisí od vlastností a podmienok
Kalorický obsah varenej ryže s olejom sa zvyšuje v priemere o 50-100 kcal na porciu, v závislosti od obsahu tuku a množstva oleja. Zvyčajne sa podáva 150 až 200 gramov ryže, ktorá obsahuje 10 až 15 g oleja. Známe obsah tuku a obsah kalórií v masle, je ľahké vypočítať, koľko sa zvýši energetická hodnota celého jedla. Pokiaľ ide o soľ, nemá žiadnu energetickú hodnotu, takže obsah kalórií varenej ryže bez soli a pridaním soli je rovnaký. Keď do ryže pridáte iné korenie alebo omáčky, zodpovedajúcim spôsobom sa zvyšuje obsah kalórií v celej miske.